导语:酸辣汤是四川传统小吃，属于川菜或湘菜。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。它是由肉丝、豆腐、冬笋、醋等制成的。

海鲜酸辣汤 酸辣海鲜汤

饭后饮用具有醒酒、去腻、助消化的作用。所以很多人在没什么胃口的时候就错过了美味的酸辣汤。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于厌食症的辅助治疗。

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酸辣汤怎么做:

猪里脊肉100克，冬笋80克；

香菇2个、胡萝卜50克、豆腐半个、鸡蛋1个、色拉油适量、料酒少许、酱油1.5汤匙、香醋1汤匙、蚝油适量、淀粉1汤匙、汤400毫升、白胡椒粉适量、小葱适量；

海味酸辣汤 海鲜酸辣汤

步骤:

1.所有食材都清洗干净；

2.香菇、冬笋、胡萝卜、里脊肉切丝，里脊肉用蚝油料酒腌制；

3.嫩豆腐切成细条，鸡蛋打散；

4.加热锅，沥干油。将肉丝用温油翻炒至表面变色即可食用；

5.冬笋丝、胡萝卜丝、香菇丝用锅里剩余的油煸炒，倒入一大碗高汤；

6.加入一大勺酱油，小火煮2分钟；

生折黄鱼酸辣汤 盛喆黄鱼酸辣汤

7.倒入豆腐和炒肉丝，煮沸后转小火；

8.用水关掉一汤匙淀粉，用中火保持锅沸腾；

9.慢慢倒入水淀粉，边倒边推匀，锅里的汤汁微粘；

10.将散落的蛋液慢慢倒入锅中，用勺子推动，使蛋液形成美丽的蛋花；

11.沿锅倒一大勺香醋，多撒一点白胡椒粉，用勺子推匀，撒上葱花。

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