生活中，我们平时看到的土豆一般都是微黄或微红的，但你见过紫黑色的土豆吗？相信大部分人第一眼看到的时候根本不知道，或者以为是紫薯。简而言之，他们不会猜测土豆。

与普通土豆相比，黑土豆的淀粉含量为15%，比普通土豆高1~2%。吃起来比较糯，容易引起饱腹感。此外，它富含膳食纤维，是减肥健身人士的第一粗粮。黑土豆之所以这么“黑”，是因为花青素的含量几乎和蓝莓一样好，对健康很有帮助。加上黑土豆的多种维生素，被称为天然美容产品，有“地下苹果”的美誉。

有很多种吃法，有很多功效

因为黑土豆是富含花青素的食物，它的汁液是紫色的，煮出来的汤也不是很好，所以不适合煮汤。不过除了煮汤，蒸、炸、煮、烤都可以。

生土豆汁

将洗好的土豆榨成汁，加入蜂蜜、酸奶、糖等。要根据个人口味来喝。黑土豆含有大量的矿物质、B族维生素和钾，有利于控制和降低血压，保持血管弹性。

蒸土豆

土豆蒸十分钟左右，熟了就可以吃了。可以避免土豆吸油。土豆属于低碳水化合物的食物，代替一些主食后可以减少一些总热量的摄入。

炸土豆片

炒酸辣黑土豆可以说是一味治疗食欲的好“药”。酸辣黑土豆可以增加食欲，促进消化。

另外还有烤土豆、土豆泥等吃法，这里就不介绍了。感兴趣的朋友可以尝试在家做！

你见过或吃过黑土豆吗？你觉得味道怎么样？