我们在日常生活中经常可以吃到相同的食材搭配不同的搭配，但是这么多食材之间总有完美的搭配，比如西红柿和鸡蛋，土豆和青椒，每一种食材都有它最好的搭档。

选择合适的配菜，口味和营养会有质的飞跃。很多人的菜不好，是因为配菜选得不好。相信大家都应该吃过黑木耳。如果让你搭配一道黑木耳的菜，你会搭配什么？很多人肯定会先想到肉。其实肉不是配菜，它更像是一种调味品。

木耳的营养价值很高，含有大量的维生素和赖氨酸，可以提高我们的免疫力，而且口感酥脆，所以受到很多人的喜爱。非常适合煎炸或做汤和凉拌。今天边肖给大家介绍一个——木耳炒豆腐干，好吃到舔菜。让我们看看。

准备的食材有:黑木耳、黄花菜、豆腐干、大蒜、洋葱和干辣椒

第一步:首先，将干木耳和黄花菜浸泡。如果用温水，可以减少浸泡时间。将泡好的木耳、黄花菜捞出沥干水分，用手适当捏紧水分，备用。同时将豆腐干切成条备用，葱、蒜切成片。

第二步:锅里的油烧开。油微热时，加入少许花椒籽。油炸后，花椒籽可以不用了，主要是它的大麻味。然后加入洋葱和大蒜翻炒。加入木耳、黄花菜，大火翻炒。

第三步:翻炒至听到木耳的声音，然后加入我们切好的豆腐干，翻炒1分钟左右，过程中加入适量的酱油、蚝油、胡椒粉调味。

第四步:快出锅的时候可以加入适量的香油增香，翻炒均匀，然后放在盘子里即可上桌。

夏天的黄花菜有清热消食的作用，但是新鲜的黄花菜在口感上不如干黄花菜，所以在使用黄花菜的时候，可以选择泡发的那种。