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导语:羊肚闻起来重吗?那是你不能“洗”的!学会这样做,羊肚子是白色的,没有异味!
天冷,所以大家都喜欢买羊肉。羊肉真的是好东西,秋冬吃正好!羊肉有很多部位可以选择,比如羊排、羊里肉、羊蹄、羊腿等。除了这些,还有一个地方很受人们的欢迎!这部分是羊的肚子。很多人爱吃羊肚。不管是清炒还是煮汤,羊肚的味道都是极好的!此外,羊肚的味道优于牛肚和猪肚。羊肚虽然味道不错,但处理起来并不容易。一旦处理不当,羊肚不仅气味重,而且味道不好。
第二步:浸泡时间到了之后,用手反复冲洗羊肚,将羊肚外的粘液擦掉。
因为羊肚是用白醋和盐水浸泡的,肉变软了,粘液就出来了,很容易蹭掉上面的粘液。
第三步:在羊肚上撒一点玉米粉,然后用手搓一会儿,再用清水冲洗干净。这样可以洗掉残留的黏液,异味也可以减少很多。
玉米粉可以很好的吸收羊肚子上留下的粘液和异味,所以我们最后撒一点,反复揉捏2-3次,就可以很快达到想要的效果。如果家里没有玉米粉,可以用普通面粉代替,效果也不错。
第四步:锅中加入适量清水,将羊肚放入冷水中,再加入适量生姜和料酒,然后捞出羊肚放入冷水中。不要烫太久。如果焯水太久,羊肚的味道会很硬。
最后,将羊肚焯水可以彻底去除羊肚上的异味,让羊肚彻底清洗干净。
提示:
洗羊肚时,要用这三种材料:盐、白醋、玉米粉。不能用食用碱,因为食用碱有腐蚀作用。如果用食用碱洗,羊肚子会越来越粘,达到反效果。
如何处理羊肚子上的黑膜?
往锅里加入适量的水。水烧开后,将羊肚放入水中,焯水三秒,立即捞出。然后趁热把黑膜撕开,就可以轻松撕下来了。羊肚切不可长时间用热水烫。三秒钟就够了。
其实清理羊肚很简单,没那么复杂,但我会更详细的和大家分享。按照步骤自己动手,你就会知道这个方法简单有效。