我们经常在烧烤摊或麻辣烫、火锅店看到金针菇。金针菇柔软有弹性，营养价值高，富含蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁等多种矿物质；这些蛋白质中还含有多种功能性蛋白质和多糖，具有很好的抗癌作用。因此，营养丰富的金针菇也深受人们的喜爱。

但是，我们也要注意，人们进进出出都是吃金针菇的。这是为什么？强胃酸消化不了金针菇吗？

这是因为金针菇含有多糖，性质稳定，分解非常缓慢。即使胃酸能消化食物，消化稳定的多糖也是费力的。另外，人们在吃金针菇的时候，也不会细嚼慢咽，只有嚼完了再吃咽下去。因此，胃酸更难消化。

不过，即使不容易消化，也可以放心，金针菇还能促进肠胃蠕动。不记得细嚼慢咽，才能最大程度吸收金针菇的影响。小伙伴们，对此你们还有什么看法？欢迎在评论区留言讨论。