鲍鱼叫鱼，其实不是鱼。它是一种稀有的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富。它被称为海洋的“软黄金”。其肉质细腻，鲜品食用部分蛋白质12.6%，脂肪0.8%；干品蛋白质含量可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，并含有多种维生素和微量元素。它是一种高蛋白低脂肪的食物，对人体非常有益，口感极佳。

每100克鲜鲍鱼含84大卡热量、2.01钠、266钙、242胆固醇、136钾、77磷、59镁、24维生素A、22.6铁、21.38硒、12.6蛋白质、6.6碳水化合物、2.2维生素E、1.75锌、0.8脂肪、0.72铜、0.72铜、0.72、0.000-0.000%维生素E。

中医认为鲍鱼性平，味甘，能明目补虚，清热养阴，养血益胃，滋补肝肾，故称“明目鱼”。

所以鲍鱼非常适合学生食用。

材料

蒸鲍鱼鱼的做法百吃不厌

1.买鲍鱼的时候让掌柜杀了，回来再清洗，用牙刷刷两边，清洗内脏，去掉软骨样的东西。壳也用牙刷清洗，清洗好的鲍鱼横着竖着切几次，然后按原来的位置塞回壳里清洗水滴。

3.关火后，加入处理好的大蒜、酱油、料酒和蚝油，搅拌均匀制成酱汁。

4.这是准备好的调味汁。

5.用勺子将准备好的酱汁加入鲍鱼中，腌制15分钟。如果没有时间，可以不腌制，但是腌制的味道会更好。表面放几个洋葱，锅里放水烧开。蒸汽上来后，将处理好的鲍鱼放入锅中蒸6分钟。千万不要长时间蒸！！！蒸老了影响口感。

6.蒸好后，盘子里有鲍鱼汁，可以倒入蒸好的鸡蛋里，就可以吃到鲜美的鲍鱼汁蒸鸡蛋了。取出鲍鱼，再次放在盘子里，取出小葱，然后加入切成小块的洋葱沫。不要学我，不要记得把洋葱摘下来，然后把洋葱切好撒在上面，然后直接上桌。不要一次做太多鲍鱼，记得单独拍一张。现在吃起来很好吃，营养价值更高！