馅饼有很多种，如热面条、死面条、半热面条和蒸面条。今天和大家分享一下蒸面。我们只需要做到以下几点。做出来的馅饼又软又薄又香，不需要很多香料。比外面买的还要好吃。

准备食材:a:面粉300克，酵母3克，白糖5克，温水200克。

一把韭菜，一根胡萝卜，一些粉丝和三个鸡蛋。

制作:1:首先我们来和面，在300克面粉中加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵，在面粉中少量加入200克温水，边搅拌边加入，做成比较软的面团

因为面团很软，会粘在我们手上。这时候我们可以在手上抹一点油，把面团打匀，打至表面光滑，然后密封起来放在温暖的地方醒发

2.接下来，我们可以调整馅料。调馅之前，我们先调一个调馅用的油。油中加入葱、姜、香叶、八角，用小火调成微黄，然后用漏勺捞出，用这个油调馅。我们不需要加入鸡精、十三香之类的调味料，只需要加入一点点盐，就能把香味很大的馅料带出来，一次就能多做。

韭菜切碎，胡萝卜丁和煎蛋。粉丝提前泡好，切成片。加入香油搅拌均匀。包的时候加一点盐调味，这样馅料就做好了

3:面团可以送到里面呈现蜂窝状。提前在案板上撒一点干面粉，防止粘在案板上。把面团放在上面不用揉，只需简单按压排气，然后分成等份即可。

包馅，因为面团比较软，很容易包，尽量多包，就像包包子一样，把嘴捏紧放在案板上

用手从中间向两边慢慢按，直到馅料隐约可见，但皮不能破。

4:将油倒入锅中，加热。放入饼胚表面，轻轻刷些油锁住水分。煎至一面成型后，翻面，煎至两面金黄，饼就会鼓起。

皮很薄，饼很软，馅很香。咬一口，留下一口清香

最后总结

1:想要蛋糕变软，面团一定不能太硬，所以面团粘手的时候不要加挂面，只要加一点食用油就可以解决粘手的问题

2:面团做好之后会变软。这时，在案板上撒上一层薄薄的干面粉，在面团表面放上一层干面粉，就没事了，不要往里面走。干面粉，

3:我们调馅料的时候，一定要先放油把馅料搅拌均匀，锁好水，在包的末端加盐，这样即使馅料做好了，馅料也不会出来。

4:拌馅的时候会很香，这样我们不用放其他调料也能让它更香，因为它恢复了食物本身的味道，比调料更香