急性胃肠炎是由胃肠道黏膜感染引起的急性炎症，常伴有腹痛、腹泻、发热、呕吐等一系列症状。急性胃炎是胃炎的一种，是一种急性胃内炎症，是一种良性疾病。去除诱因后，急性胃炎通常在24小时内恢复。急性胃炎是指各种原因引起的胃部急性炎症，包括物理因素、化学因素和生物因素。物理因素包括环境，太冷太热的食物，化学因素意味着食物太刺激，生物因素意味着食物受到微生物的影响。急性胃炎的主要临床表现为严重的上腹痛伴恶心呕吐，腹泻者称为急性胃肠炎。急性胃炎的首要治疗方法是禁食禁水，通过静脉补充水分和电解质。第二种治疗方法是使用抑制胃酸的药物和粘膜保护剂。此外，还可加入调节胃肠蠕动的药物辅助治疗。

急性胃炎的治疗主要包括以下几个方面:一是去除病因，卧床休息，停止一切刺激胃的食物或药物，酌情短时间禁食。之后给予易消化、清淡无渣的流质饮食，有利于胃的休息或损伤的愈合。二是可以给予止痛药物，包括阿托品、654-2等药物，也可以在腹部局部热敷止痛。第三，鼓励饮水。由于急性胃炎患者常伴有恶心呕吐，建议尽量多喝水，补充流失的水分，最好用淡盐水。对于急性胃炎，最好的方法是以预防为主，控制饮酒，避免暴饮暴食，谨慎使用或不使用易损伤胃黏膜的药物。急性单纯性胃炎应及时治疗，防止愈后复发，以免转为慢性胃炎。