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导语:买鲈鱼、淡水鲈鱼和海水鲈鱼哪个好?老板:两者差别很大。看懂了就可以买了!
鱼在人类餐桌上占有重要地位,无论是海鱼还是淡水鱼都深受人们的喜爱。在鱼类中,有一种鱼自古以来就受到食客的青睐,这种鱼就是鲈鱼。花鲈因其肉质细嫩、味道鲜美、刺少、营养丰富而受到人们的追捧。
说到鱿鱼,我想大家都吃过;只是现在是鲈鱼发福的季节,所以大家买鲈鱼吃是必然的。但是选择鲈鱼的时候要慎重选择。因为鲈鱼有两种,一种是淡水鲈鱼,一种是海水鲈鱼。这两种鲈鱼有很大的不同。只有先了解后选择,才能选择自己想要的。
买鲈鱼、淡水鲈鱼和海水鲈鱼哪个好?老板:两者差别很大。看懂了就可以买了!接下来和大家分享一下“淡水鲈鱼和海鲈鱼的区别”,这是我从卖海鲜的朋友那里学来的。感兴趣的朋友,让我们来看看吧!
第一:成长环境
海水鲈鱼主要生长在海水中,出海后很快就会死亡,所以市面上见到的海水鲈鱼一般都是冰鲜的;淡水鲈鱼生活在河流和湖泊中。淡水鲈鱼生存能力强,易保存,不易死亡;所以市场基本是新鲜的。这两种鲈鱼虽然生长环境不同,但都以小鱼小虾为食。
第二:外观
海鲈鱼个头大,又粗又长,鳞片粗糙,有小黑点。海水鲈鱼也分为两种:黑鲈和白鲈;黑鲈的颜色为深黑色,身体上的黑点不明显;白色鲈鱼颜色浅,正常蓝灰色,腹部白色,身体黑点明显。
淡水鲈比海鲈小,身体比较扁平,整体呈纺锤形;它的鳞片比较小,一般呈银灰色和浅黄色。
第三:品味
很多人认为海鱼的味道比淡水鱼好,但对于鲈鱼来说,这是不存在的。淡水鲈鱼比海鲈鱼味道好得多。海水鲈鱼,因为生活在海水中,腥味重,肉质很柴,不够嫩。另一方面,淡水鲈鱼腥味浅,肉质细嫩,味道非常鲜美。
第四:营养
淡水鲈鱼和海水鲈鱼营养价值高,富含蛋白质、维生素和矿物质。但由于海水鲈鱼生活在海水中,吸收的营养比淡水鲈鱼多,所以其不饱和脂肪酸和微量元素也比淡水鲈鱼高。所以在营养方面,海鲈鱼胜出。
第五:价格
淡水鲈鱼是新鲜的,海水鲈鱼基本是冰鲜的。淡水鲈鱼比海水鲈鱼新鲜,所以淡水鲈鱼比较贵。但是如果是新鲜的海鲈鱼,价格会贵一点。
如何挑选新鲜鲈鱼?我教你几招!
1.正常的鲈鱼是平的,光滑有光泽的。如果你看到的鲈鱼是肚子鼓鼓、身体黝黑的那种,不建议购买;这种鱼通常放置很长时间,不新鲜,会引起病变。也有可能是商家为了给鱼增重,在鱼肚里塞了很多东西。
2.用手按压鱼的腹部。如果你按下它,鱼会很快恢复。这个比较新鲜。如果不新鲜,用手按下去,鱼会变软,留下指痕,恢复不快。