你可能不太了解云南菜。去云南旅游，一定不能放过这些好吃的小吃。
宣威火腿
最好的培根
作为云南省名优特产之一，以其独特的风味享誉海内外，堪比浙江金华火腿、江西舒心火腿。宣威火腿，因产于云南宣威而得名。它的主要特点是:长得像琵琶，只有大骨头和小骨头，皮薄肉厚，重量适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略呈粉红色，仿佛血气还在滋润。它的品质好到足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。
沾益辣子鸡
云南菜代表
沾益麻辣鸡是我国著名的美食特产，是云南菜的代表作，是沾益县的宣传牌。它来自云南省曲靖市沾益县西平镇，已有近百年的历史。它以选材考究、制作顺序复杂、味道辛辣鲜美而闻名于世。目前龚的辣子鸡比较有代表性。
昆明豆花米粉
婕婵名吃
豆花米线是昆明有名的小吃。它起源于民间，逐渐成为小吃店中一个独特的品种。辣、滑、便宜、好，人们戏称食物为贪吃，吃完就想吃，这是在排队。有一个关于豆花米线起源的故事:很久以前，昆明德胜桥附近有一户人家，专门卖咸菜，以味道好出名。主人有一个女儿，名叫小华。她五官端正，心灵手巧。她不仅学会了煮咸菜，还学会了煮豆腐。家里的生活越来越好了！
鸡肉凉粉
丽江绝对
这是美国植物学家骆先生根据丽江的气候和海拔培养出来的一种食物。鸡豆磨成凉粉，可以凉拌、炒、炒、煮。丽江的任何餐馆和很多路边摊都可以吃到。
大理乳山
宴席明典
乳扇是云南省的特产，是大理白族的风味食品。当地的少数民族是用剩余的牛奶制成的。因为好吃，它不仅是当地人最喜欢的小吃。这也是宴会中的一个著名的点。
大九家
腾冲传说
大九家是腾冲县最有名的小吃。它是一种油炸诱饵块。制作方法是将饵料块切成小块，加入火腿、鸡蛋、肉、萝卜和西红柿，放入锅中翻炒。最后，我端上一碗酸汤。如今，在旅游业为支柱产业的云南，有典故、有渊源的菜肴自然热得很快，而酸汤饭则爽口开胃、利于消化，于是“大救援司机”就安下了受欢迎的儿童菜肴的位置。这道菜在腾冲几乎所有的餐馆和夜市都能找到，味道也基本一致。价格:5-10元/套
德宏酸笋
傣族人最喜欢
酸笋是傣族人餐桌上必不可少的食物。第一次接触的人大多不习惯酸笋的味道，感觉比较臭。然而，在习惯了它独特的气味后，它们真的很美味。在特殊的腌制方法下，竹笋的鲜味在酸味中得到了最大程度的保留。傣族的酸笋多用于煮鸡或五花肉片，食用时混入多种天然香料，酸辣可口。她无数次被云南姑娘追捧。
香格里拉巴巴
好吃方便
巴赞是藏族的主要食物，类似于mainland China的炒面，可以分为青稞、豌豆、巴赞燕麦等。无论是在田野里劳作、在山里放牧还是旅行，藏族人都应该带着他们的巴赞。吃饭时，往碗里倒些糯米糕和少量酥油，泡茶吃。汽巴方便携带和熟食。在地广人稀、燃料匮乏的地方，确实是一种物美价廉、实用方便的快餐。制作糯米的方法是选择青稞、豌豆或燕麦，洗净，晾干，翻炒，磨成面粉。吃的时候也可以加入奶渣或者白糖，和适量的茶叶或者青稞酒混合，然后用中指逆时针方向反复搅拌，用手揉成面团，吃的时候用手送到嘴里。
禁止那翔毛烤鱼
细丝润滑
茅草烤鱼也是阿呆风味菜。一般来说，洗好的鱼先用香茅包裹，然后用火烘烤，抹上适量的猪油。烤的时候香气四溢，使烤鱼香酥可口。
蒙自过桥米线
历史名菜
过桥米线是米线中的上品，风味独特，久负盛名。因其用料考究、制作精细、吃法独特、营养丰富而深受群众喜爱。它是云南最具地方特色的小吃。蒙自是云南著名米粉之乡。
昭通烤串
小吃神池
昭通烤串是用优质的牛羊肉做成的，与新疆烤串不同。昭通烤串结合了川、黔、滇，无法阻挡。在昭通，你可以去那里，在乡村市场，你可以在所有的夜宵摊位上看到它。昆明有很多，官渡区更多。昭通烤串是一个值得爱上的好东西，女生很喜欢；如果你想谈恋爱，一定要带她去吃烤串。记住，我们必须打包回去。
文山三七蒸锅鸡
上号补品针
三七蒸锅鸡是盐山县著名的风味菜肴。其方法是将三七的细根用清水浸泡洗净，放入清洗干净的鸡肚中，将鸡块放入装有调料的蒸锅中，放入盛有四五公斤水的砂锅中，密封两锅之间的接触，用武火炖三四个小时，直到鸡肉蒸熟，骨头分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩可口，汤汁甘甜。
楚雄元谋烤乳猪
上海菜
楚雄彝族烤乳猪是具有地方特色的传统美食，在元谋、禄丰、罗茨等地尤为突出。其他地方的烤乳猪一般选择刚满两个月的瘦肉型乳猪。待杀青洗净后，取出其胃内的内脏和蹄子，涂上蜂蜜等各种调味品调制的汁液，然后将整只猪挂在小土窑中，用文火烘烤至熟。元谋烤乳猪比较特殊，不需要土窑。取而代之的是，他们在被屠宰的小猪身上戴上一根铁棒，用炭火烘烤它们。烤的时候，他们会翻过来涂抹调料和调味品，直到皮发黄熟了，这样烤乳猪的味道就更有特色了。皮黄脆，肉嫩脆，肥而不腻，口感鲜甜，营养丰富，色香味俱全。我相信即使平时不熟。
普洱思茅火辉焖鱼
它醇香可口
火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜闻乐见的一道独特菜肴，拉祜族人民特别喜欢这道不用炊具炖出来的美味佳肴。方法是把抓到的鱼拿回来，破肚去内脏，然后晾干。将葱、姜、香菜、蒜、辣椒拌入盐、味精和少许猪油，塞进鱼肚，再用嫩香蕉叶包裹。放入热火灰堆中煨半小时取出。味道醇厚可口，散发出浓郁的香气非常诱人
临沧香茅草烧鸡
好吃又脆
傣族和佤族经常用香茅的嫩芽和小叶作为调料来做菜，其中最著名的是“香茅烧鸡”。色泽金黄，鲜嫩爽脆，嫩滑爽口。将宰杀好的鸡洗净，放在热炭上烤至六成熟，然后摘下肉，打软，用盐锅碾碎。将洋葱、大蒜、香菜、青椒、盐等混合。提前切好，揉成拳头大的块状，用洗净的香茅扎好，用竹片夹好，放在木炭上烤熟。肉煮熟后，放上猪油，烤几分钟。去掉香茅就可以吃了。这道菜又辣又好吃，很受欢迎。
