洪堡鱿鱼是一种大型鱿鱼，体重可超过45公斤，体长超过2米，比成年鱿鱼还大。洪堡乌贼的身体被一个又厚又宽的覆盖鳍覆盖。它的头部有8根触角和2根触须，触须上覆盖着吸盘。每个吸盘产生的吸力不可低估。
这种动物的驱动力来自对水的控制。首先，它把水吸入身体或鳍状肢，然后它突然挤出来，依靠向后喷射的水产生的推力前进。水射流的速度甚至可以达到光速，这实在是骇人听闻。这样洪堡鱿鱼就可以在海洋中自由活动，灵活地前后移动。
白天，它们藏在深度约300米的海底，那里黑暗，氧气匮乏。人们仍然不知道为什么他们能在一个氧气如此匮乏的地方呆上四五个小时。当夜晚来临，洪堡鱿鱼也变得活跃起来。它们上升到水深不到200米的地方，那里不仅有充足的氧气，还有丰富的食物。
这是一种极其凶猛的动物。一些鱿鱼的攻击性越来越被人类所认识，洪堡鱿鱼以其暴力、凶猛的性格吸引了人们的目光。它们没有骨头，身体最坚硬的部分是嘴，看起来像鸟的喙，末端有钩状部分。洪堡鱿鱼有多种食性，主要是鱼类。它们虽然不像其他乌贼那样具有很强的拟态和变色功能，但也能在瞬间改变身体颜色，迷惑恐吓对方，然后突然伸出触角将猎物卷向人群，毫不客气地张开嘴巴。
洪堡乌贼吃东西喜欢吮吸，但它的速度极快，很快它的猎物就进入了它的腹部。洪堡鱿鱼的攻击性和残忍性给它带来了“红魔鬼”的称号——其实除了鱼之外，它们还会把矛头指向自己的同类，这种现象在洪堡鱿鱼中非常普遍。
