周显德三年后，南通已有1000多年的历史。受上海、苏州灯光邀请的南通，古称通州。它位于江苏东南部，东至黄海，南望长江。真可谓“据江海交汇，南北咽喉”。

在南通，由于南方文化对南通的影响很大，南通方言中说吴语的人最多，南通京剧属于南方京剧。北方人常把南通人当作江南人，南方人常把南通人当作北方人，可见南通的南风北韵。

在中国古代传说中的五帝时代，苏北部落经常与中原部落作战。生活在淮夷地区的东夷部落被中原部落打败。为了躲避战乱，东夷部落不得不迁徙，古青墩人就是其中的一支。他们是南通最早的先民和最早的移民。他们首先在南通种下了北方文化的种子。

南通物产丰富，特产繁多，有西亭酥饼、正昌勋饼、红烧狼山鸡、蒸剑鱼、白汁鱿鱼、虾珊瑚、蟹粉鲜鱼皮、将军三鲜等。

莫高

在千年古镇石岗，有一种传统的时光茶，名叫莫高，本名印稿，因每一块印着粉色的蛋糕而得名。20世纪二三十年代，每年秋收后，石岗的每一家茶店都会去粮库买足够明年吃的叫做“早十日”的晚稻。只有用这种米做的年糕又白又软。加工前，将大米在磨粉机中磨成优质白米7次，加水浸泡7天，水洗7次，磨成米粉蒸成饼，白软凉不硬。

如皋东塘

如皋东塘是一种苏式糕点，主要由精制白面、白糖、芝麻、麦芽糖等制作而成，经过选料、煮糖、做糖芯、做糖骨、成型而成。

炖狼山鸡

炖狼山鸡，又称原炖狼山鸡，以狼山土鸡为主要原料，成品汤清澈见底，皮白透亮，略带腊味，汤菜俱佳。

蛤蜊如东

如东出产的海珍品文蛤素有“天下第一”之称，营养丰富，味道鲜美。在华东地区，文蛤的养殖形成了经济链条，我国文蛤出口量占华东地区的三分之一。

茄子剁肉

茄子剁肉是南通的一道经典名菜。茄子肉末可以夹在整个茄子中间，也可以切片。剁碎的肉是肉末。注意茄子馅要饱满，不要漏。先炒，再炖。茄子烂了但不散。肉香可口。

一竹楼芝麻饼

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。比如:北京烤鸭。Xi安羊肉和馒头。内蒙古的小绵羊。云南的过桥米线等。，而江苏如东最出名的是它的“棒茶一竹楼”烧饼。

南通醉霞

醉虾是南通的传统名菜。虾肉滑嫩，有酒香，回味无穷。制作醉虾时，重要的是将活虾放入酒中，用酒完全浸泡，虾喝完后加入调味料或捏出蘸料，口感鲜嫩。

白蒲干茶

百蒲“三香斋”干茶，已有300多年的历史，是南通著名的地方传统土特产。“百蒲干茶”是由优质大豆和各种香料制成的。“白蒲干茶”最早制作于清朝康熙年间。湖州一位涂姓男子在白铺北街开了一家豆腐干店，店号“三香斋”，又名“涂三香”。

白浦北街是南北交通大动脉，生意兴隆。每天早上，商人、邻里长辈和小贩喜欢坐在茶馆里，一边聊生意，一边聊天，一边用茶买土氏豆腐干。因为和褐色相似，也是名茶的好品，所以取名为干茶。康熙三十五年，屠三祥生产的干茶以其加工工艺精细、色、香、味俱佳为特色，并在干茶上塑造了门牌号，被誉为“百普一绝”。

鲁花热情高涨

鲁花烧酒是南通地区特有的一种白酒，其历史可以追溯到6000多年前。南通是长江冲积平原，盛产大米。海安青墩遗址表明，6000多年前，这里有农耕稻作和黄酒酿造饮用。南通用米酿酒的历史，唐宋以来已有专门文章记载。元代以后，烧酒的酿造技术被引进。