第一次知道瑞典的鲱鱼罐头，因为大冒险吃了一次被罚。相信我，不管花多少钱，以后都不要尝试了，不然看到下周吃的东西会觉得恶心。那么这种被称为世界上最恶心的人的黑暗食物是怎么做出来的呢？

每年的4-5月是瑞典渔民制作鲱鱼罐头的黄金时间。渔民在产卵期从海里捞出鲱鱼，然后将捕获的鲱鱼浸泡在盐水中24小时。第二天，切下鱼头，清洗干净，然后放入装有盐水的桶中发酵。

发酵2个月左右，再装罐装几个月，继续发酵至膨胀，再批发送到各大超市，最后摆上千家万户的餐桌。事实上，这个生产过程是利用盐水和瑞典的天气来保护鲱鱼不腐烂。所谓发酵就是腐肉腐烂的过程。可能说起这个，大家心里都有点反胃。

据说中国的臭豆腐很臭，我对臭豆腐没有感觉。每次路过一些臭豆腐摊，我都会本能地屏住呼吸。但是和鲱鱼罐头相比，你会发现臭豆腐在它面前是香的。只要你敢在室内打开，让窗户开着，楼上楼下的邻居肯定会拿菜刀招呼你。当然，如果你不开窗，30秒内你可能会在家里被熏蒸。

因为是罐装的，压力变化时可能会膨胀引起“爆炸”。因此，英国、荷兰、芬兰、法国等许多航空公司空禁止游客携带鲱鱼罐头登机。在其他国家，也是禁止公开打开的。但是，即使允许你在飞机上打开，同行业的乘客也不会放过你。

值得一提的是，虽然鲱鱼罐头是瑞典的特产，但并不是每个人都能接受这种恐怖的美食。而把它当成食物的瑞典人也不会一打开罐头就往嘴里扔。就连瑞典人也可能觉得不可思议，网上名人的那些视频里的鲱鱼罐头居然可以直接吃。

正确食用鲱鱼罐头有一些压力。在这里，让我们把它介绍给口味重的朋友。

为了避免被邻居声讨，避免不必要的流血事件，你需要先准备一桶纯净水，然后将罐子放入水中，在室外打开。这一步可以防止你直接被熏昏，还可以排出已经腐烂了几个月的汁液。

把鲱鱼夹出来，用苏打水稍微洗一下，然后去掉鱼骨和鱼皮，记得不要把鱼卵当内脏扔掉。要做到这一步，如果你能忍受腐烂的味道，你可以准备一小片面包，在上面铺一层洋葱、土豆泥和奶油。

根据中国人的饮食习惯，也可以根据个人口味撒一些辣椒粉和胡椒粉，甚至可以在中国汉堡里一口吃掉。总之，调料越刺激越好。而且在吃的过程中，尽量屏住呼吸吃，否则鼻子里的臭味会直接让你吐出胆汁。

除了自己尝试之外，如果你想体验鲱鱼罐头的正宗吃法，还是需要瑞典的。在瑞典的斯德哥尔摩，有一家主题餐厅专门经营鲱鱼罐头。有不少游客“好奇心害死猫”。通常，这些餐厅需要提前预订才能到达，8月中下旬最受欢迎。

一旦打开，餐厅会在第二天关门完成品尝，然后才能再次打开。否则，以这种味道的杀伤力，整条街都会闻起来像哩。最后，上天有轮回，上天原谅任何人。不要拿鲱鱼罐头取笑朋友，因为你可能真的会失去他。