记得小时候，从来不缺咸菜、腐乳之类的。受家庭的影响，我也很喜欢腐乳。豆腐乳味道鲜美独特。很好吃，很便宜，每瓶才几块钱。

5.时间到了，把豆腐放在盘子里备用，找一个无油无水的玻璃瓶，加入适量的盐和高粱酒。加入少许辣椒粉和麻辣鲜，加入一些姜片拌匀。如果不喜欢吃辣的，就不要放辣椒粉。将豆腐放入缸中，加入适量熟油封住口，等待四天左右即可食用。

这样做出来的豆腐，软咸香醇嫩，吃一次就开胃上瘾！每次吃的时候用干净的勺子从瓶子里拿出一些，然后再盖上盖子。时间久了不会断的。

有人在做豆腐乳的时候，发酵或者晒都是不对的。应该做成发酵豆腐。这种豆腐使用的所有食材都是我们自己制作的，没有任何添加剂，所以非常干净卫生。另外，所谓的豆腐乳致癌是谣言，适量吃一些豆腐乳对身体没有影响，除非是假冒伪劣产品。