春雨滋润万物,一点点绿吐新枝。武夷山的春茶采摘正处于高峰期的末尾。漫长夏日的一天,所有的大Vs都来岩坝集结,与岩茶相遇,开启“三天两夜”的探索之旅
山野,大自然的礼物
茶树“喜晒、喜晒、喜湿、怕涝”。名副其实的牛栏坑是一个长约900米的峡谷。两边都有悬崖,挡住了炎热的阳光。坑内溪水潺潺,岩壁上不断渗出地表水。五月,外面很热,但峡谷微风习习。整个环境符合茶树生长的特点,尤其是肉桂的天堂。
无论是茶白还是老茶鬼,牛栏坑的肉桂之名尽人皆知,而大V们要寻找的岩坝名作《三天两夜》也出自于此。
“三天两夜”来自这个山场属于牛栏坑“山头”的位置。土壤条件和自然环境同样优越。整个过程从采摘、萎凋、发酵、摇青、烘烤...持续了60小时3600分钟。持续了三天两夜,制茶人每一分钟都不敢懈怠,保证茶叶始终处于最佳品质状态。这样做出来的茶,口感活润,清香,霸气。
古代法律理念与现代科学创新的完美融合
燕坝创新应用室内仿生萎凋技术,解决了传统萎凋受天气限制的问题。传统萎凋一旦遇到雨天,以下一系列工序就无法及时进行,影响成品的质量和口感。盐巴应用了一项新技术,使环境更加清洁,劳动得到很好的控制,茶青萎凋程度均匀。
受天气、温度、技术等影响。,茶叶容易参差不齐,而新技术的应用会使盐巴产品的质量稳定一致。
每道工序都有严格的时间规定,这是燕巴创始人吴永鹏的要求。要做好一杯好茶,不仅要在原料和工艺上下功夫,还要融合制茶人真挚虔诚的感情。好茶让人着迷,是因为茶与人之间奇妙的缘分。
在发酵过程中,盐巴没有使用传统的火盆,而是采用冷发酵工艺,在自然温度下进行发酵,因此成品绵软绵长,比传统工艺制作的岩茶更纯净、更香。盐巴燕正岩茶的口味标准是:活香,茶汤活,爽口润喉,能长时间生津,还有品种香和地域香。
如果要评价的话,甘龙的那句“气味清骨杂”应该是最合适的。
燕坝创始人吴永鹏向茶厂的大家做了简单的介绍。他面容憔悴,声音嘶哑,连连说着对不起,因为他几乎一个月来每天都睡不到三个小时,自己泡茶是他的习惯,这样才能保证生产出来的每一片茶叶都保持在高水平。
喝岩茶从品尝粗茶开始
品尝生茶是一项技术活动。从毛茶中,我们可以看到岩茶在最初准备阶段的优缺点。生茶的评价需要眼、鼻、口等感官的配合。在一次又一次的茶叶测试中感受茶叶的状态,然后调整后续烘焙的规划流程。
毛茶的品评主要从干茶、汤色、滋味、香气、叶底五个方面来考虑。在茶人老吴的带领下,大V深深懂得了如何品尝毛茶,并玩了一场瞎猜。趣味试茶中,我们对武夷岩茶有了更深的了解。
牛栏坑的惊艳与冒险之旅
体验泡茶的艰辛,用真心品味毛茶的味道和收获。这次大V齐聚盐巴探索“三天两夜”之旅,在大家无尽的回味中圆满完成。我们期待更多的茶友了解盐巴的味道。阎正茶带来的中正之味
礼貌用语,互动奖品
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