白玉菇和蟹味菇外观相似，但颜色不同，口感差别不大。所以平时买菜的时候，特别喜欢两种都同时买，混合在一起煮，让鲜香更加浓郁。

炒这两种蘑菇是我的最爱。加入一些辣椒翻炒，然后炒蘑菇，最后加入一些蒜苗上色。真的很好吃。根本不用放肉，简单炒一下就很好吃。辛辣的和开胃的，尤其是在吃饭时。而且特别是在Aauto faster里面，一两分钟就能上桌，非常适合上班族的Aauto faster料理。

辣酱炒蘑菇

白玉菇、蟹味菇、蒜苗、红辣椒、大蒜、生姜、盐和酱油

1.去掉两个蘑菇的根部，然后清洗干净，沥干水分。蒜苗洗净，切成段。辣椒切斜圈，姜切丝，蒜切末。

2.热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒一起翻炒。这里，把蒜末炒至微黄。不要翻炒，这样大蒜会失去味道，有苦味。

3.倒入蘑菇，大火快速翻炒。

4.蘑菇煮熟后，倒入蒜苗，继续大火翻炒几下。

5.加入适量盐和少许酱油调味，搅拌均匀，然后关火即可食用。

一份香脆嫩滑的香辣炒香菇就做好了，香脆嫩爽口，是非常不错的一餐。

1.白玉菇和蟹味菇的菇味很大。如果你不习惯这种味道，可以把蘑菇放入沸水中焯一下，然后翻炒。

2.不能吃辣的，就不要放辣椒。你可以把它和一些彩色胡椒或胡萝卜混合在一起。颜色和营养会更好。

3.香菇里面的水分特别大，清洗干净之后要沥干水分再翻炒，不然炒出来的菜里会有很多汤。

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