吃是一种幸福，尝是一种滋味，而透明的墨水是一种感受辣、咸、甜三个字的幸福。能吃的人得到暖胃的享受；能吃的人找到心灵的宁静。“细细品味，深情！食物现在已经成为我们生活的一部分。活着，走着，慢慢地活着，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天选择不同的菜品与大家分享，为每天精彩的生活加油！

西兰花烤鸡胸肉

材料:2个鸡蛋；鸡胸肉2块；1个小西兰花；口蘑3-4个；牛奶约50毫升；少量黑胡椒

实践

1.将小西兰花、鸡胸肉丁、蘑菇丁和鸡蛋打散。把烤箱预热到180度。

2.烧开水，加入少许盐，放入西兰花、鸡胸肉、香菇，煮一会儿。西兰花变绿，鸡胸肉变白。

4.将煮好的鸡胸肉和西兰花蘑菇加入到撒好的鸡蛋和牛奶中，搅拌均匀，撒上黑胡椒。

5.将上述材料放入烤盘或模具中，在烤箱中烘烤15分钟左右。

荠菜春卷

配料:春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、盐、香油、鸡精。

练习:

1.韭菜和豆腐干切碎，加入调料调味；

2.用春卷袋卷起适量韭菜馅；在油锅里煎至金黄色。

剁椒芋头

配料:芋头、葱花、剁椒、蒸鱼酱油

实践

1.将小芋头切成两半，加水加盐煮熟，捞出沥干水分。

2.将一些蒸好的鱼鼓油倒入盘中，然后撒上剁椒和小葱。

3.把锅里的油加热，倒在上面。

青笋炒木耳

配料:青笋500克、木耳150克、红辣椒20克、生姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

练习:

1.青笋切片，木耳泡洗，红椒姜切片。

2.热锅里放油，炸姜片。

3.青笋炒至断。

4.加入红辣椒和木耳翻炒。

5.翻炒至八成熟，加入适量盐和糖。

6.把那碗果汁倒进锅里

7.大火搅拌均匀即可食用。

黄椒炒丝瓜

配料:去皮丝瓜250克，黄椒150克

调料:盐2克，味精1克，醋适量，香油适量

实践

1.将去皮的丝瓜、黄椒和生姜切成块。

2.往锅里加一点油，加热。炒丝瓜块。

3.加入少许醋，将丝瓜炒至半熟，加入黄椒、盐、味精，炒至断丝，倒入香油。

白菜鸡肉卷

食材:鸡腿肉1块、椒盐、白菜3块、洋葱1/2块、大蒜2块、番茄酱1袋、油1块、香叶、披萨草、椒盐

练习:

1.鸡肉切成小方块，撒上椒盐30分钟。

2.水烧开后，将白菜去皮，放入沸水中，略煮，取一片摊开，取一片鸡肉放在中下部

3.先把自己前面的一边向上折，然后把右边向内折，再把整个部分从下往上卷，把露出来的左边部分塞进空的缝隙里，形成一个小口的形状。

4.将肉卷放在盘子里，放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右。

5.平锅加热后，放入油，翻炒蒜末，炒洋葱末，加入番茄酱、水、肉汤粉、香叶和披萨草，小火煮5分钟左右，加入椒盐调味。

6.把蒸好的鸡肉卷放在炸好的番茄酱上，吃的时候用刀把番茄酱切开

桂花糖年糕

食材:糯米糕350克，白糖70克，一把桂花干

如何做到:1。把年糕切成一厘米厚的大块。

2.取一个不粘锅加热，然后加入一大勺食用油，将年糕片放入锅中，用中低火两面煎至微金黄色，盛出备用。

3.再往锅里加入一汤匙食用油，加热。

4.倒入白糖，小火加热，用锅铲搅拌至完全融化。

5.继续搅拌和加热，直到糖溶液变成琥珀色。

6.快速小心地倒入一小碗清水，加入炸好的年糕，撒上一些干桂花，用它煮。

7、保持火候，边煮边翻锅避免粘年糕底部。

8.煮至糖液浓稠，刚好可以挂在年糕表面。好了，把干桂花撒在锅上就可以上桌了！

金针菇冬瓜汤

食材:冬瓜1公斤，西红柿3个，金针菇1个，盐少许，果蔬粉

如何做到:1。材料洗净后，冬瓜去皮，去籽，切片，西红柿切段，金针菇去根

2.在油锅里炒西红柿，直到它们变脆

3.加入冬瓜翻炒，倒入汤锅，加水煮至冬瓜呈半透明状

4.加入金针菇，煮一会。加入盐和蔬菜粉调味

5、放在碗里，酸酸甜甜的，开胃！

小吃培根

配料:腊肉、蒜苗、红辣椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱

练习1。将培根浸泡在温水中，清洗干净。

2.泡好的腊肉切片，姜切丝，蒜苗洗净切成段备用。

3.将植物油倒入锅中。油热后，加入姜丝使其变香。

4.加入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5.倒入培根片，小火翻炒。

6.转移一汤匙料酒，继续翻炒。

7.腊肉软后，倒入蒜苗翻炒。

8.蒜苗茎炒软后，倒入蒜苗叶，搅拌均匀。

农家式蒸章鱼

配料:带鱼250克、油、盐、料酒、蒜椒、姜、糖、葱、蒸鱼酱油

带鱼中部洗净沥干，加入糖、盐、料酒，腌制30分钟。加入姜丝、油和剁椒，蒸10分钟。

将蒸好的鱼水倒掉，加入一些蒸鱼酱油，撒上葱花，倒入热油。

生菜炸鸡

配料:鸡胸肉、姜、葱花、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、胡萝卜、生菜和木耳

练习:

1.鸡胸肉切成薄片，加入生姜、葱花、少许料酒、少许盐、一勺胡椒粉、一个蛋清、一勺淀粉，用筷子拌匀半小时；

2、胡萝卜片、生菜片、木耳提前浸泡备用；

3.锅内放水，水中放一勺盐，滴几滴油，放入蔬菜，捞出水备用；

4.锅中倒入适量的油，将鸡肉片倒入锅中翻炒变色，倒入已经焯过的蔬菜，加入一勺盐搅拌均匀。

蜗牛头又香又香

用腊八蒜代替大蒜，腊八蒜不仅不辣，而且氧化后产生一种抗癌物质，营养健康。而且这道菜可以一次性做出大量的海螺酱，食用方便快捷。

食材:田螺肉100克，腊八蒜50克，腰果50克，荷兰瓜丁50克，洋葱干50克。

制作:

1.将蜗牛肉放入高压锅中按压10分钟，然后将肉切成丁。

2.将海螺丁与腰果、荷兰瓜丁、腊八蒜、干葱拌匀，加入自制海螺酱拌匀。

自制海螺酱50克，海螺去壳1公斤，海螺肉切碎，放入50%热油中煸制，加老汤300克，加海鲜酱450克，花生酱200克，芝麻酱80克，白糖30克，花雕酒150克，味精50克，胡椒粉10克，酱油60克，酱油15克，小火煮开。

蒸狮子头

配料:五花肉、莲藕、葱、姜。

制作:

1.把肥肉去掉，切成小块。莲藕去皮，切成小块。

2.瘦肉切成小块，剁成细肉末。

3.加入莲藕丁，剁碎至与肉基本融合。

4.加入肥肉丁，剁碎，直到三者完全融合。

5.将剁碎的肉末放入深锅中，加入盐、酱油、料酒、白糖、姜末和葱花，同向搅拌均匀。

6.慢慢加入水淀粉，边加入边同向搅拌，加入后继续搅拌5分钟左右。

7.依次做乒乓球大小的肉丸。

8.完成后放入有薄薄一层油的盘中，中间稍微分开。

9.在沸水中蒸10分钟左右。。

油炸豆腐皮

食材:一块豆腐皮；一个青椒；胡萝卜；一点生姜；一点红辣椒。

生产方法

所有材料切丝，姜和红辣椒用油炒。将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。

红烧鱼片

配料:龙里鱼片、水发黑木耳、姜丝、盐、糖、生粉、卤水

练习:

1.用料酒、盐和生粉准备鱼片，鱼片和冷油混合。

2.启动另一个油底壳。油温达到中火时，将鱼片一片一片打开放入热油中催熟，沥干备用。

3.锅中留少许油，加热，放入姜丝，用黑木耳翻炒，放入备用鱼片，倒入半瓶卤水，加入白糖，用水淀粉勾芡。

双口药片

配料:猪腰300克红小米椒20克姜片、葱结、葱花、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、料酒、盐、味精、酱油、香油、葱油

练习:

1.将猪里脊肉用刀切成片，放入沸水锅中，加入料酒、姜片、葱结，煮开捞出备用。

2.将红小米椒、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、盐、味精、酱油、香油、葱油放入锅中拌匀。加入煮好的腰片拌匀。装盘时撒些葱花。

栗子焖肉

材料:五花肉1斤；1个栗子；洋葱1段；生姜1片；八角胶囊2粒；2个干辣椒；1小块肉桂；两片芬芳的叶子；2汤匙香油；适量的盐；3汤匙酱油；1小把冰糖；1汤匙酱油；黄酒小半碗；

做法:1。肉洗净晾干，切成略大于麻将牌的小块。锅里放油，只把肉皮倒过来放，肉本身不要接触油。将皮煎至紧实微黄，关火取出。。

2.准备另一个煎锅。锅热后，倒入炸皮的油，再倒入冰糖，小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉，小火慢慢翻炒至油出来，翻炒至颜色最高。

3.倒入黄油，立即盖上锅盖。水和蒸汽分散后，倒入酱油，翻炒至颜色最高。加入栗子、酱油、小葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，一起翻炒几下。倒入热水至与锅内食材齐平，中火焖半小时左右，加盐调味，然后继续焖至汤汁变干，倒入香油搅拌均匀，关火。

辣椒杏鲍菇

配料:杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、1汤匙干辣椒、1汤匙胡椒粉、1/2茶匙盐+1/2茶匙糖、1茶匙酱油

练习1。杏鲍菇切成滚刀块，干辣椒切成小块备用；

2.将面粉和冰水与1/2茶匙盐混合制成面糊。稠度要用筷子蘸一下。建议将面糊均匀地包裹在上面，不要滴落；

3.将平菇放在面糊上，放入九成热的油锅中炸至金黄，捞出油备用；

4.锅中加入少许油，小火煸炒辣椒，然后将干辣椒和杏鲍菇煸炒，再加入盐、糖和酱油调味~

花椰菜炒培根

食材:花菜250克、腊肉80克、大蒜、料酒、鲜汤、糖、味精、油。

实践

1.花菜洗净，摘成小花，腊肉切片。

2.将花菜和腊肉分别放入沸水锅中煮开，捞出控制水分。

3.烧热镬，下油烧热，下蒜、腊肉翻炒，再下花菜、糖、鲜汤，煮一会。

炒苦瓜

食材:鲜苦瓜250克、油、姜丝、葱花、红辣椒、盐、味精。

实践

1.鲜苦瓜洗净去籽，切成细丝。

2.烧热适量油，加入适量姜丝、葱花、红辣椒，稍加搅拌。

3.苦瓜丝翻炒一会儿，再加入盐和味精略炒。

家常铁板鱿鱼

配料:鱿鱼、洋葱、青椒、小米椒、半红辣椒、蚝油、酱油、鱼露、料酒、白芝麻、小葱

1.鱿鱼洗净后，焯一下，焯好的鱿鱼切成细条。

2.加入酱油、蚝油、料酒、鱼露拌匀腌制10分钟。在剩下的调料里加一点水，做成汁备用。

3.青红椒切圈，小米椒切粒，洋葱切丝。

4.烧热锅，倒入油，将腌制好的鱿鱼炒熟。

5.鱿鱼卷好后，加入洋葱，然后加入青椒和红椒，搅拌均匀。

6.当配菜变软时，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。

7.撒上葱，再撒上白芝麻。

油炸豆腐

配料:豆腐、洋葱、酱油、蚝油、油、青红椒

实践

1.红辣椒切米饭，绿辣椒圈

2.先把豆腐洗净，用水沥干。然后把豆腐切成小块。

3.锅中倒入适量的油，炒豆腐，不要放太多油。

4.油热了，转小火加豆腐。

5.放好之后，转中火，炸至底部金黄，翻面时转小火，以防豆腐慢烧，用锅铲慢慢翻面

6.翻面后，转中火煎至另一面金黄即可。加入蚝油、酱油和适量的水。

6.汤干前撒上红椒米、青椒圈、葱花

脆皮鳕鱼

配料:鳕鱼、洋葱、蒜瓣、发酵豆酱、料酒、酱油、糖、水淀粉、蛋液、生姜

练习:

1.鱿鱼洗净切成块，放入蛋液中，均匀包裹

2.将油倒入不粘锅中，将包裹在蛋液中的鱿鱼块煎至

3.中小火煎至两面微黄

4.炒锅倒油，葱、姜、蒜炒香，豆蔻炒香

5.加入炸好的鱿鱼块

6.加入料酒，加入糖和酱油

7.加入适量清水，大火炖煮

8.待汤汁快干时，加入适量水淀粉，翻炒均匀后关火

煎茶树菇

配料:五花肉、茶菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、鸡精和油

练习:

1.五花肉切片，姜蒜切片，青椒切丝，提前泡好茶树菇

2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加入酱油翻炒，然后留油捞出五花肉备用

3.往锅里倒些油。油热后，加入姜、蒜和干辣椒炒熟

4.加入茶菇和盐翻炒

5.茶菇炒的时间要长一点，茶菇的水要炒干

6.茶树菇炒好后，加入五花肉、青椒、鸡精翻炒2分钟左右，即可烹饪

农家式有机花椰菜

1.用手掰菜花，这样才有农家风味。水中撒盐半小时，捞出沥干，五花肉切片，姜切碎，蒜拍碎，干辣椒切小块备用。

2.烧热锅，用小火慢慢炒五花肉，等到五花肉的两面稍微放大，用姜末和大蒜变黄，炒出香味浓郁的豆瓣酱，加入2勺糖，倒入花菜翻炒。

3.将酱油倒入大火烧干辣椒，继续翻炒1分钟。倒入适量热水，不要溢出菜花，盖上盖子，在中间烧一会儿。蔬菜快熟的时候放盐，最后大火收汤。

麻油糖醋茄子

配料:茄子、红辣椒、香油、大蒜、花生油、酱油、醋、胡椒粉、糖、盐和小葱

练习1。茄子切成两半，放入蒸锅中彻底蒸熟。

2.将大蒜、小葱和辣椒切碎。

3.调味汁:白糖、酱油、香油、盐、醋混合。

4.茄子撕成条状，放入碗中，加入大蒜。

5.锅里油烧开，放入花椒、小葱、花椒炒香，淋在大蒜上，淋上汁。

桂花栗子藕露

配料:板栗50克、红枣50克、莲藕50克、铁棍山药50克、麦芽糖适量、桂花糖少许、生姜5克、冰糖少许

如何做到:1。莲藕切小块，铁棍山药去皮切段，姜片去皮切片，栗子去皮洗净

2.锅中烧开水，放入姜片，放入红枣、莲藕、山药、板栗炖煮

3.加麦芽糖~

4.水开后，转小火，盖上盖子40分钟

5、食材炖软烂，然后出锅~再撒上适量的桂花糖

凉粉

配料:粉丝1串、炒花生、欧芹叶、红辣椒、野辣椒、豆芽、辣椒油、陈醋、盐、香油。

练习:

1.将扇子折成10厘米长的段，放入沸水中煮沸，捞起冷却；豆芽洗净放入沸水中焯熟，捞出放凉；红辣椒切圈；

2.花生切成两半，加入粉丝和花椒，加入调料拌匀，摆好盘子，加入香菜。

酱金针菇

食材:金针菇1个，老干妈2勺，盐1勺，葱花2个，酱油1勺，陈醋半勺，白糖半勺

练习:

1.金针菇洗净，切去根部。大蒜去皮切片

2.开锅，把花生油倒在小火上，把蒜米倒进香里

3.加入2勺老干妈翻炒，加入1勺酱油、半勺老醋、半勺白糖、1碗清水烧开

4.加入1勺盐，放入金针菇翻炒均匀，使金针菇均匀覆盖酱料，然后开大火煮半分钟，即可关火出锅

糖醋炒肉丝

食材:猪里脊肉300克，青椒1个，胡萝卜1/4个，冬笋1/2个，黑木耳6个，培根调料，鱼露，色拉油80毫升，葱、姜、蒜末适量，川椒4-5个

练习:

1.猪里脊肉切片，用培根调料腌制十分钟。

2.青椒、胡萝卜、冬笋分别切丝，黑木耳浸泡，洗净切丝备用。

3.鱼露拌匀，葱、姜、蒜切碎，泡椒切碎。

4.锅里放足够的油。当油热到六七成时，放入肉丝中，迅速摊至变白。把它拿出来备用。

5.锅里放少许油，葱、姜、蒜末炒香，红油炒香。

6.加入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟。加入胡椒粉翻炒均匀。

7.加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

8.倒入鱼露翻炒均匀。

双椒炒豆腐干

豆腐干是一种营养丰富的食物，蛋白质含量高，而且非常便宜。秋天用豆腐干炒着做家常菜，好吃，吃起来更香。

1.豆腐干切成条，青椒、红椒切成形状类似豆腐干的细条。

2.锅内油烧热，倒入豆腐干，小火翻炒。

3.之后加入青椒，加入少许酱油、盐、糖调味提神。将青椒炒熟即可食用。

黄瓜木耳炒鸡蛋

所需材料:黄瓜、木耳、鸡蛋、洋葱、盐、食用油和清水

第一步:黄瓜洗净切块或切片，洋葱去皮切碎，木耳提前浸泡，去杂撕成小朵。

第二步:将鸡蛋打入碗中打成蛋液，然后倒入少许清水搅拌均匀。

第三步:取出锅，加热油。油熟后，倒入蛋液，等到成型熟了，捣实后取出备用。

第四步:再取一壶热油。油熟后，加入葱花翻炒。然后加入木耳翻炒，继续加入黄瓜翻炒。

第五步:最后倒入碎鸡蛋，撒上适量盐，翻炒均匀十秒，然后关火即可上桌。

清炒空心菜

所需材料:空卷心菜、大蒜、干辣椒、酱油、盐、食用油和清水

第一步:空将中心地带的黄叶和老茎去掉，用清水洗净，甩干水分，切成段。

第二步:大蒜去皮洗净切成蒜末，干辣椒切成小块。

第三步:取出锅，加热油。油烧热后，加入蒜末和干辣椒炒出香味。然后倒入空白菜翻炒。

第四步:大火翻炒至空心材碎。倒入适量酱油和盐，搅拌均匀即可食用。

麻辣波波鸡

配料:鸡肉、生姜和大蒜、胡椒、八角、肉桂、酱油、醋、胡椒和辣椒油

实践

1.把鸡肉切成大块，把洋葱和生姜切成小块。

2.准备一大锅水，加入胡椒粉、八角和桂皮。

3.把鸡肉放入水中，煮30分钟。

4.拿起鸡肉，让它冷却。

5.用手把鸡肉撕成小条。

6.取一碗，加入葱、姜、醋、酱油、胡椒粉、辣椒油，搅拌均匀。

7.倒入准备好的鸡肉条。

干鲫鱼

做法:1。鲫鱼初加工时，鱼身两面轻切三次，用少许酱油配精盐、料酒

2.猪肉切碎，郫县豆瓣酱、泡椒、洋葱切成3厘米长的节，豆芽切成细末

3.铁锅烧热，植物油烧至七成熟，鱿鱼炒至淡黄色捞出。加入猪肉和适量酱油翻炒后铲出

4.炒锅加入适量植物油，煮至四成。加入红辣椒，少许郫县豆瓣酱，炒姜末，加入鲜汤，精盐，酱油，糯米，鱿鱼，大火煮开后改小火煮10分钟。将鱿鱼翻面，放入豆芽、肉末、洋葱煮至汁干透亮，锅内加入少许味精

卷心菜培根

食材:娃娃菜、2个长腊肉、一袋海米、一份清鸡汤、1碗姜、2片葱花、一小段白胡椒粉、1/3茶匙水糯米粉、少许

练习:

1.轻轻地打开玩偶盘的每一片叶子并清洗干净

2.在每个娃娃菜的叶子上放一块腊肉，然后把盛好的娃娃菜切成四段移到盘子里，把盘子放在蒸锅里，转小火，蒸15分钟。拿出来；

3.再拿一个锅，倒一点食用油加热。放入海米、姜片、葱片爆香，然后倒入鸡汤烧开，加入白胡椒粉、水糯米粉拌匀；

4.把煮好的汤倒在蒸好的娃娃菜上。

辣酱炒虾仁

配料:虾、彩椒、欧芹、洋葱、生姜、大蒜、八角、胡椒、料酒、淀粉、辣酱、胡椒、茴香、热发酵大豆

做法:1。虾洗净切去虾须，加少许绍酒椒，用淀粉抓匀

2.干辣椒切成小块，红辣椒切成菱形块，青椒切成菱形块，洋葱切成块，生姜切成块，大蒜切片，芹菜切成块

3.锅热后，做油。油热后，放入腌好的虾仁中，略炒，放入花椒、八角、孜然入碗，做头

4.在火锅里做油。油热后放入刚做好的料，倒入切好的辣椒段翻炒出香味，加入蒜片和葱姜末翻炒出香味

5.红油热酱炒，豆豉炒，虾仁炒，翻炒均匀，用水淀粉勾芡入味。

6.倒入欧芹段和红绿辣椒块，翻炒均匀，撒上小葱

蘑菇鸡肉

配料:鸡胸肉、香菇、平菇、圆菇、洋葱、盐、糖、料酒、酱油、鲜贝酱

练习:

1.蘑菇洗净，捏干，切成丁备用。

2.将鸡肉切成丁，用少许盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

3.先将鸡丁炒熟，放入香菇丁，待香味变化后翻炒。

4、用少许盐、糖、新鲜贝类调味，待一些蘑菇出来，关火，加入葱花，翻炒均匀

黄豆芽烧豆腐

食材:黄豆芽120克，韭菜30克，胡萝卜30克，老豆腐1块

辅助材料；酱油、适量醋、1勺蚝油和1勺盐

练习:

1.豆腐切成约1厘米厚的小方块。

2.把韭菜切成段。

3.用电饼铛或平底锅将豆腐煎至两面金黄，夹出备用。

4.胡萝卜切片。

5.菜里加一勺酱油、一勺醋、一勺蚝油拌匀。

6.热锅倒油，烧至八成热。

7.加入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

8.加入炒好的豆腐，翻炒10秒。

9.倒入酱汁，翻炒10秒。

10.加入韭菜翻炒10秒。

11.加入适量盐，翻炒5秒。