准备食材:鸭蛋50个、姜、蒜、食用盐100克、开水、52度以上高浓度白酒

鸭蛋 鸭蛋

首先，生姜切片，大蒜去皮。50个鸭蛋用清水洗净，晾干，晾干。摇摇它们，看看它们是否坏了。

第二，锅里加水，烧，让它冷却，找一个玻璃罐或陶瓷罐，提前洗干净，晾干备用。

第三，先把盐放在罐子里，倒入冷开水，和白酒、老姜片、蒜瓣拌匀，依次放入鸭蛋，盖上盖子，再密封。如果没有盖子，直接用薄膜密封，一定要密封好，防止变质。

腌制咸鸭蛋的罐子 腌制咸鸭蛋的罐子

4.将罐子放在阴凉的地方15-20天。天气热了15天也差不多。这时，打开密封的罐子，取出鸭蛋吃。

咸鸭蛋 咸鸭蛋

注意事项:严格按照步骤操作，不要着急，不要有脏东西，往罐子里加入生水，罐口一定要密封严密，防止味道变化。如果腌制时间过长，会变得更咸，这取决于个人口味。