水浴法干货｜过筛、打发、排气、水浴法……烘焙入门专业术语你真的秒懂吗

栏目：历史 2021-09-25 20:53:58

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筛、吹、排、水浴法、面汤法……很多烘焙小白看到这些“专业术语”都会一头雾水~今天边肖就来说说它们各自的含义！

筛子

面粉肯定是在烘焙过程中使用的，面粉经常会因为制作工艺或者一些长期的原因产生一些小疙瘩。如果把这些疙瘩直接拌到蛋糕糊里，蛋糕肯定吃起来不好吃。

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