胡辣汤到河南大概就像牛肉面到兰州，火锅到巴蜀，炒肝到北京，这属于当地人的最爱，并逐渐发展起来。

如果问河南人早餐吃什么yyds，估计十个人中有九个会说胡辣汤。早上，他们冲进早餐店，端上一碗胡辣汤，里面有馒头、馒头、锅贴等等。这个时候，问题就错了，但只能用黑体大写。

△来源:豆瓣集团

高端路线如其名，非常高端，价格也很高。特色热汤的最高价格是每碗188元，汤可以根据顾客的定价来煮。

河南部分门店开发了15元至90元不等的特色汤品，如五花肉、中国林蛙、鲍鱼、辽沈等。还有热汤店提供汤，价格从每碗168元到368元不等。据说所有的汤里都装着海参、松茸和冬虫夏草。

有了这些调味品，一碗热汤瞬间变得高贵起来。但是，河南本地人还是只爱正常的热汤，不扔掉鲍鱼海参！

胡辣汤到河南既是家乡美食，也是游子向往的目的地，更是整个河南美食产业的发展风向标。

如今逍遥镇胡辣汤入选国家级遗产，整个行业价值都在上升。目前全国很多门店都是连锁经营，这也在一定程度上带动了河南旅游业的发展。河南卫视也通过几次大型晚会和各种文化宣传，打开了河南的国家视野。

最后来一趟河南，除了热汤，河南的回面、蛋包、豆沫都是独一无二的，一日三餐，不同餐。

不知道胡辣汤这次能不能出圈，但不要说河南是美食大漠，不然你河南的朋友会跟你急死的！

逍遥镇的热汤野辣，带出河南人的乡愁..国家人文历史。2013

热汤制作。农民工作人员。1998

逍遥热汤..川菜。2011

作者| 6024

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