早餐摊的食物有很多种，但是想一想就想吃的人不多。老潼关柔嘉磨就成功做到了这一点。市场上做的很多蛋糕，包括外面的店，都不好吃。如果不是太软，就是太硬，没有清脆的口感和醇厚的余味。今天，边肖教你在家做老潼关中国汉堡的外皮。虽然天气很热，但还是阻挡不了美味的心。

与其他中国汉堡相比，老潼关中国汉堡最有特色。老潼关中国汉堡干脆脆香，里面的肉肥而不腻。此外，最大的特点是吃老潼关中式汉堡一定要配一碗鸭汤。老潼关的中国汉堡最初叫烧饼，据说李世民称赞“妙，妙，妙，妙，但我不知道世界上有这样的食物”。你可以想象老潼关中国汉堡有多吸引人。

老潼关中式汉堡与其他中式汉堡的区别在于烧饼的不同，烧饼有独特的制作方法。用面粉、温水、碱面、猪头搅拌成面团，搓成长条，擀成饼，放入专用烤箱烘烤，待颜色均匀，饼皮发黄时取出。这时，千层烧饼刚出锅，外表层层叠叠，皮薄而脆，像酥饼，咬下去全是渣，口感极佳。因为是家里做的，所以对烤箱没那么讲究，可以直接在平底锅或者煎饼锅里烤。

猪油和油酥的量可以通过自己做的面皮来控制。边肖做的这个怕长胖，所以糕点的量不是特别大。虽然层次感出来了，但是外皮并没有达到预期的酥脆效果，大大降低了口感。所以，你在做的时候，一定不要手软！

材料:

中筋面粉500克，小苏打3克，水250克，猪油90克，面粉30克

步骤:

1.面粉加水，用小苏打揉成面团，醒发30分钟

2、猪油和面粉混合成糊状，制成糕点

3.面条分成4份，卷成长条

4.然后用擀面杖把左边1/2擀成皮，抹上糕点，边抹边卷，边卷边卷

5、将2/3的面团擀成纺锤形，剩下的1/3的面团擀得更薄更宽，然后涂上油饼，用刀切成细丝

6.长丝连续卷起后，从中间切一刀，做成两张饼皮，分别排列成圆形

7.烤盘两面烤上色，放入烤箱200度，烤5分钟