猴头菇的营养价值

猴头菇营养丰富，包括蛋白质、16种氨基酸、维生素和矿物质。蛋白质的含量高于肉、蛋和奶。16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，在一般的植物性食品中是没有的。猴头菇中维生素的含量也很高，维生素B1的含量是普通米粉和蔬菜的30多倍。维生素B1的含量是香菇的10倍。

如何做好猴头菇

一级食品猴头菇完好无损，无疤痕、无瑕疵，干燥，不腐烂、不发霉、不虫蛀。优质猴头菇看起来像猴头菇。