很多人做饭的时候喜欢加一些西红柿。不管是炒菜还是炖菜，可以说西红柿在人们心目中的地位非常高，但是很少有人喜欢芹菜，甚至吃芹菜当调料。事实上，芹菜并不比西红柿差。

一斤两元，钙铁含量是西红柿的15倍，但很多人不屑吃。小美推荐一款非常清爽的沙拉——碎米芹菜。是时候让大家忘记大鱼大肉减轻了胃的一些负担了。这种碎米芹菜就是一种非常清爽不油腻的菜。这道菜的主要原料是芹菜和胡萝卜。芹菜的价格很便宜。市场上一般卖两块钱，就算涨了也差不多五块钱。很多人都知道芹菜可以补铁补钙，但很少有人知道它的钙铁含量是西红柿的15倍。

碎米欧芹

迷迭香

成分:

200克欧芹，1根胡萝卜，1汤匙酱油，1茶匙精盐

烹饪步骤:

1.芹菜丁和胡萝卜丁。

烹饪小贴士:

1.新鲜芹菜的根部大多呈翠绿色，颜色饱满。挑选时，根部应干净，颜色为绿色，无斑点。如果芹菜根部出现一点黄色，说明芹菜的存放时间比较长。

2.选择胡萝卜时，要仔细观察是否有裂纹、虫眼等。在选择的时候，主要要选择那些外表光滑，没有疤痕的。不要选太大的，乍一看不成熟，中小的都可以。

3.大火翻炒。温柔不需要太久。

4.切块切细，这样才有好味道。

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