青菜

吃剩的蔬菜一定要扔掉，因为如果用凉菜说话，里面的亚硝酸盐会随着时间急剧上升，吃多了还可能致癌。

肉类和海鲜

我们最好不要在一夜之间吃肉或海鲜。一夜之间，肉类和海鲜中的营养全部蒸发。而且，肉类和海鲜容易吸引一些细菌。人吃了可能会口对口生病。有一些小病。所以，我们吃肉或者海鲜的时候，最好先丢掉再吃，不要留到第二天。

韭菜

韭菜炒好后，韭菜里有硝酸盐。如果长时间放置，硝酸盐会发生化学反应，转化为亚硝酸盐。大家都知道这种物质，是致癌物。对人体的伤害是巨大的。如果你吃太多这道隔夜菜，会引起中毒。因此，你不应该一夜之间吃韭菜。如果觉得会浪费，炒的时候可以少放点。在这种情况下，你不用担心浪费它。