一双筷子可以道出中国哲学的道:筷子的长度是七分六寸，表示世俗的欲望，与动物不同；一对是两个，一端是圆的，另一端是方的，包含了天地的观念，太极阴阳的理论。拿起食物时，两只筷子都在手中。一根筷子动，另一根筷子不动，说明一根是阴，一根是阳。然后，会有“两生、两生、三生、三生”，还会上演一场文化盛宴。

《舌尖上的中国》拨动着国人的心弦，也激荡着“民以食为天”的人文情怀。人们追逐口中的荣华富贵，放逐沸腾的味觉神经，想着表现出“唯此为大”的庄重。然而，奇形怪状的酒桌上有很多细节，蕴含着无数人间词藻，将不同的风情和中庸之道理论化，在沧桑中品味历史和人文，进而知道酒桌上的澎湃与洒脱，或卑微与卑微，在韩海有着无数的委屈和激情。在方寸之地，神秘的筹码是不可预测的，甚至因为这个原因，他们“受挫”。

有一天，朋友见面打招呼后，只是按年龄给男人排序，圆桌上没有太多规矩。不过，“无酒不成席”的训诫还是带有一些草根哲学的。女同胞们，女士们，先生们，不要谈酒，男人不可或缺请酒。敬酒通常从长辈开始，然后依次进行。没有偏袒任何一方的嫌疑。气氛活泼热烈，表现出朋友的感情。

然而，有些酒桌可能没有这种生动和谐的景色，甚至可能诠释的是烟而不是烟的形象。在各级领导参加的晚宴场合，这里看不到会心的微笑。相反，它增加了一丝不苟言笑的微妙。反而没有按年龄入座的迹象，而是按照官位阶梯排列。每个座位都是地位和身份的照片排列。即使提议敬酒，也要用不同的方式表达，否则会暗流涌动，出现断饭。

人们向往古代唱《英雄上青梅料酒》的雄壮，当然也谈“鸿门宴”的斗智斗勇，“饮杯放兵权”的别出心裁，“烧楼庆功”的残酷游戏。可以看出，并不是所有的酒桌都是艳阳高照，细雨蒙蒙；即使有美味的食物，舌尖也承载不了这样的“饕餮盛宴”。如果你感知不到“煮小鲜菜”的智慧，不知道其中的“门道”，那么在江湖翻船的时候，你也可能会尴尬和难堪。

现代社会正在革新餐桌的“多骨饭卡效应”。酒桌上的变异很难停止，因为舌尖上的春秋。人们可以通过酒桌上的一杯酒，在官场、商场、名利场、恋爱、职场中有一种“紧张的局面”或“爱上自己的孩子”。生活场上的食物，翻转着苍老的情感，发酵着生命历史的沉浮。不是每一顿饭都是随随便便的成功，也有无数不容易被打败的音符，舌尖一次又一次的洗礼，却让饭后的起伏加倍，“入乡随俗”。

面对酒桌上的邀约，舌尖穿梭在红口白牙之间，不容易承受辛苦的负担。你可以在家用筷子选择自己的口味，但是一旦到了晚餐，你就没有在家的魄力了。你只想做一个自学成才的人。你不能随意摘菜或喝酒。你应该注意你的判断力和温度。你也要知道既定的方式，知道老幼有序的要求，欢迎真理。真的是“舌尖上的事，千古不变，唇齿间的事”。酒桌上的欢迎不仅可以成功，也可以失败。

舌尖上有文化，晚餐上有身份。酒桌文化承载着情感的方式，诉说着千年变迁、地域与人文。因为文化的延续，一桌酒可以互相看一两个小时。酒桌是中国人面前的分水岭，是身份的区分器。人们可以选择不同的评判标准来参加不同的晚宴，但宴会的味道就像人的体重。许多人变得杰出，而很少人退休，各有各的优点。不同的时代展现出不同的有趣故事，但在酒桌上，却展现出不同的道德修养。要进入葡萄酒市场，我们还需要一点哲学认知。