我想知道你是否喜欢俄罗斯甜点？我曾经被安利买了一块蛋糕。我去了一个宝藏，并寻找它。真的太便宜了，你都不敢买！怀着忐忑的心尝试了一下，发现性价比真的比我们很多网上的名人甜品高很多。比如今天我们就和大家分享这个甜点:俄罗斯的拿破仑。

众所周知，做拿破仑蛋糕酥脆比较麻烦，糕点之间有丰富的夹层，包括鲜奶油和奶酪酱。今天分享的这道俄罗斯拿破仑蛋糕，味道非常丰富。它有一个酥脆的“千层”蛋糕，夹层是蛋黄吉士慕斯。它不像法国美乐家蛋白酥皮那么复杂，需要反复冷藏折叠。这只是几个过程。达到最佳口感状态至少需要三天...

提示:这是一个8英寸蛋糕或两个6英寸蛋糕的量

千层糕点:黄油200克，全蛋1个，冰水75克，低筋面粉325克，柠檬汁2克，盐1克；

蛋黄吉士慕斯三明治部分:蛋黄3个，牛奶50克，牛奶700克，糖150克，香草精2.5克；

白巧克力80克，低筋面粉50克，黄油100克，朗姆酒8克，明胶片3片

1.将鸡蛋加入冰水、柠檬汁和盐中，打散，打至完全混合均匀，放入冰箱备用。

将低筋面粉筛在桌子上，将黄油丁放在中间，边切边用刮刀混合。搅拌的方法是用刮刀从底部捡起面粉，盖上黄油，直到它被切割并混合到小米颗粒的大小。

挖好中间的窝，倒入冰鲜鸡蛋水。

2、还是用折叠搅拌的方式，用刮刀把底部捡起来并折叠到中间，重复这个动作，不要揉面，这样会影响层层的酥脆效果。

折叠混合成面团，没有完全光滑均匀，仍然可以看到融合度75-80%的微小黄油颗粒，用保鲜膜包裹后放入冰箱保存3小时以上。

3.从冰箱里拿出冷冻面团。这时，面团很硬。如果是8英寸，就分成6剂。我做了2 6英寸，所以我把它分成12剂。点胶后，用双手触摸干粉，将粉末压成球形。记得按，不要揉。

在案桌上撒上干面粉和面粉混合物，擀成比蛋糕模活底大的圆形薄片，把多余的部分切掉。

4.把面包铲起来，用油布或油纸平铺在烤盘上。把剩下的边角料压好放在一边，用叉子扎好孔，以免烤的时候中间鼓包。

送入180℃预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，观察表面有颜色，呈棕色，然后取出烤箱，放在干燥网上晾凉。

5.现在做三明治奶酪酱。将蛋黄、糖、香草精搅拌均匀，然后加入50g牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

6.煮700克牛奶。煮的时候一定要不停搅拌，以免糊底。

然后将牛奶慢慢倒入刚刚搅拌好的蛋黄糊中，边倒边搅拌，以免蛋黄烧焦。

最后加入白巧克力和黄油，小火加热，不断搅拌，防止底部被烧焦，直到巧克力和黄油完全融化，同时发现液体会变得越来越粘稠。关火，直到它变成糊状，然后让它冷却。

7.将仙人掌片浸泡在冰水中，然后倒出水，在水中加热融化成液体。待煮好的芝士酱冷却至不烫手时，倒入狄仁尼水搅拌均匀。最后加入朗姆酒，放在一边冷却至常温。

8.准备模具:将生活底座压在保鲜膜上，铺上周围的保鲜膜，在生活底座上铺一层切好的圆形油纸。

倒一层芝士酱，放入一块糕点，再倒一层芝士酱，放入一块糕点...重复上述步骤，直到六块糕点全部放好。

想要更丰富的风味，还可以在每层糕点上刷一层蜂蜜、果酱、巧克力酱等，随你喜欢。

9.用保鲜膜将模具包紧，放入冰箱冷藏。48小时后口感更好，酥而不酥。加上芝士酱的口感柔软细腻，甜而不腻，口感丰富。

最后的装饰:将烤好的下脚料放入结实的食品袋中，用擀面杖碾碎，然后在料理机中稍加打磨，冷藏成型脱模后均匀地贴在蛋糕表面。

10.我忍不住把它切开，看看它是否有结构，是否特别开胃。咬在嘴里感觉比看起来好！

如果你买的话，这个蛋糕不贵。如果你问我:吃几口苦值得吗？呵呵，我觉得自己做饭的价值每个人都不一样，觉得值得就好！你说是不是？