罗贤美正在传授雕刻和蜜饯技艺
罗贤梅摘下未成熟的青柚
生动的雕刻和蜜饯艺术作品
怀化新闻网讯目前，正是青柚飘香的季节。7月18日，黎明时分，市一级雕花蜜饯非遗传传承人罗先美在柚子树上摘下一碗大小的柚子，准备做雕花蜜饯。
"这种新生长的未成熟的葡萄柚是制作雕刻蜜饯的最佳材料."罗贤梅用瓷片刮掉采摘的柚子表面的斑点，可以使雕刻的图案更加美观。她把青柚切成扇形片，把《柳叶刀》插在青柚皮上切开，然后精美的图案就来到了青柚身上。
“我从来没有学过工艺美术，但从小就热爱这门手艺，特别喜欢研究。”罗贤梅介绍:“雕花蜜饯中有三种雕花，分为平雕、透明雕和浮雕。最难的是浮雕花。当刀很重时，它会割破花皮。当它是光时，它不能反映它的三维感。掌握力量需要日复一日的练习。”
从小到大，遵循老一辈的做法，罗先美练就了一双巧手，在青柚上刻花刻字。没有绘画的基本功，她用一把小小的《柳叶刀》雕刻了无数精美的艺术品。
蜜饯刻好后，放在山泉水中浸泡三个小时，然后放在铜锅里煮至鲜绿色，再放在阳光下晒干。干燥后，可以存放在青花瓷罐中。
雕花蜜饯具有食用性和观赏性，越来越多的人喜欢。随着雕花蜜饯在荆州越来越受欢迎，越来越多的人在学习和传承这一制作技艺。
“现在我已经学会了雕刻和蜜饯的艺术。”罗贤美说:“我一天能做五六斤，一个月大概一百六十斤，一个月能卖三四千块。”如今，雕刻蜜饯行业逐渐兴起。随着雕刻蜜饯的销售，原本几块钱的柚子价格提高到了每公斤40-50元，雕刻精美的蜜饯罐头可以卖到30多元。
2020年12月，荆州雕刻、蜜饯技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。雕花蜜饯，又称万华茶，是荆州人的一道佳肴。客人到家，主人家拿出三两片雕刻好的蜜饯，用蜜枣冲泡，寓意客人生活甜蜜。
近年来，荆州市积极开展非物质文化遗产传承工作，雕刻蜜饯的制作技艺也得到了传承和发扬。新花样、新理念被“玩”出来，一个丰富的产业形成了。如今，全县有生产雕花蜜饯的企业10余家，经营雕花蜜饯的专营店、超市近百家，从事雕花蜜饯的农户达3000余户。产品不仅在湖南、贵州、广西周边地区享有盛誉，还通过各地举办的展销会搭乘“快车”出口到国内各大城市。
