韭菜盒子怎么做面条？发面还是死面？试了试，发现味道更好

春天的韭菜是四季最香的，特别鲜嫩，没有辣味，特别是做成韭菜盒子的时候。

但是韭菜盒子怎么做，面条怎么做？是面条还是面条？各种面团我都尝试过，对比后发现两种面团做的韭菜盒子味道更好。一种是半热面，介于死面和热面之间。它吃起来很软，有一定的面筋。而且面团可以提前揉好，装在保鲜袋里，放在冰箱里冷藏，用的时候拿着很方便。我也经常这样，主要是方便省事。

另一种是面条做的，韭菜盒子饼的外皮更香更软，容易消化吸收，是我最喜欢的做法。今天我也将以面条版的韭菜盒子为例，和大家分享韭菜盒子的具体做法。

韭菜新鲜的时候，做你喜欢的。

韭菜盒子

面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、粉丝和盐

1.盆中加入160毫升温水，然后加入3克酵母，加入少许糖促进发酵，用筷子搅拌至酵母融化。

2.倒入300克面粉，揉成光滑的面团。然后，将面团密封，放在温暖的地方，使其变大一倍。

3.开始搅拌馅料。将鸡蛋打入碗中，充分搅拌，在炒锅中加入适量的油，然后将蛋液倒入炒锅中，用筷子快速搅拌，将鸡蛋炒至熟散，放凉。

4.韭菜提前洗净沥干切碎。粉丝提前浸泡切碎。

5.鸡蛋凉了，倒入韭菜和粉丝，加入适量的盐和食用油，或者加入1勺蚝油提鲜，拌匀，馅料就做好了。

6.这时，面团也准备醒了。把面团搓成条状，切成小份大小均匀的面团。

7.把小料搓匀，擀成薄饼。然后把韭菜馅放在蛋糕的一面，用筷子把馅抹平。

8.把没有馅的一面对折，然后把边压在一起。

9.为了使密封处更紧，最好如图所示沿着边缘夹住鞋带。

10.如下图所示，这样填料就不会暴露在密封处。

11.电饼铛预热，锅底刷一薄层油，放入韭菜盒中，然后表面刷一薄层油，减少饼皮水分蒸发，烧至两面金黄即可。

用面团做成的韭菜盒子，外皮很甜很软。如果是同样大小的面团做成的韭菜盒子，面团看起来会比较大，但是面团的外皮会比较薄，所以各有各的优点。这两种面团产品都很软，可以根据自己的喜好选择。

春天的韭菜很嫩，很容易做馅，但是加入粉条可以吸收韭菜中的水分，这样馅料根本不会出汤，粉条会更顺滑。

1.不做面的话，建议做半热面，也就是在面粉中加入一半开水搅拌，然后加入一半温水或冷水搅拌均匀，最后把面团揉成半热面。半热面软而韧，做出来的韭菜盒子好吃。

2.春天韭菜水分多，直接拌馅做汤容易。加入粉丝可以完美解决这个问题。