在排骨的所有做法中，我最喜欢的是土豆炖排骨。土豆味道清淡，放入锅中炖煮。土豆出锅后会吸收排骨的肉香味，口感柔和，香味浓郁，特别好吃。

今天给大家介绍一道土豆炖排骨的家常菜，调料和辅料简单，方法更简单，营养美味，满足食欲。每当我家做这道菜的时候，就没有剩汤了。

配料:排骨、土豆、胡萝卜

辅料:葱、姜、肉桂、香叶、八角

调料:料酒、盐、冰糖、酱油、酱油

练习:

1.买回来的排骨用清水浸泡30分钟，将排骨中的血水浸泡出来，放入冷水锅中，加入葱姜和10g料酒，更好的去腥，大火煮开。

2.煮开后撇去表面的浮沫，继续焯水5分钟，排骨彻底焯水，焯水后捞出排骨。

3.提前准备好辅料，包括葱、姜、八角、桂皮、香叶，放在一起备用。

4.炒锅加入少许植物油，小火加入一些冰糖，小火慢慢翻炒。当焦糖色冒泡后，迅速加入排骨，翻炒均匀，使排骨表面有一层焦糖色。

5.加入准备好的辅料，炒出辅料的香味，沿锅倒入5克料酒，加入5克酱油和2克酱油，翻炒一会，使排骨均匀上色。

6.锅内加入适量热水或开水，但此时不要加入冷水，以免排骨遇冷炖煮。煮开后转小火，盖上锅盖焖30分钟。

7.排骨要炖的时候，准备一根胡萝卜，去皮切成铁架块，准备一个土豆，切成铁架块。

8.排骨炖30分钟后，加入土豆和胡萝卜，加入3克盐调味，盖上锅盖炖20分钟。炖好后挑出葱、姜等辅料，再开大火收浓汤。

土豆炖排骨是一道地道的家常菜。软烂的排骨，配上软软的土豆和胡萝卜，营养又美味。大人小孩都爱。希望你能喜欢。