海藻蔬菜吐司卷

食材:少许低脂沙拉酱，3片自制手工吐司，一大块海苔，少许肉松，少许白芝麻点缀；

实践

1.自制港式吐司；

2.准备材料；

3.将海藻切成段备用；

4.去掉吐司的边缘，将切好的海苔片放在吐司下面中间的位置，在吐司上加一点沙拉酱，在上面铺一层肉丝固定住肉丝，在吐司的上边缘放一点沙拉酱粘在吐司上，然后用寿司帘卷从下往上卷，最后在多余的海苔片上抹一点沙拉酱固定海苔片。

虎皮酱鸡爪

配料1:鸡爪、红辣椒、青椒、蒜瓣、豆粕、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、花椒；

配料2:生粉、小葱、酱油、酱油、白糖、蚝油、盐、香油；

实践

1.将洗净的鸡爪从鸡爪上切下；用刀切鸡爪，使鸡关节断裂，去掉鸡骨头；将鸡爪一分为二；

鸡爪全部处理掉，青椒红辣椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净；

2.锅中加水，加入两勺麦芽糖和两勺白醋，烧开水；

3.加入鸡爪，烧至鸡爪变色，然后捞出控水；

4.把油倒入锅中。加热至7-80%时，将鸡爪煎至金黄捞出；

5.将炒好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时。我浸泡了3个小时，直到皮肤起皱，留下一些水，加入一点胡椒，一片香叶，一个八角，一点糖，盐和胡椒。混合均匀；

6.放入蒸锅中蒸1小时左右；蒸的时候做叉烧酱:锅里放油，炒洋葱，去掉洋葱。将洋葱油倒入小碗中；

7.锅中加入适量的水，加入酱油、酱油、糖、蚝油和盐，搅拌均匀至沸腾；

8.煮开后加入少许淀粉；加入炒葱油；

9.加入少许鸡精，调香油为香叉烧酱；将叉烧酱、大蒜、豆豉放入蒸碗中拌匀；

10.取出蒸好的鸡爪，放入蒸好的碗中。加入切好的青椒拌匀，然后蒸10分钟；

珍珠莲球

配料:猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒；

实践

1.将猪肉和生姜剁成肉末备用；

2.糯米用水浸泡30分钟；沥干浑浊的米饭；

3.莲藕去皮；

4.在橡皮擦上搓成泥；

5.将猪肉馅、莲藕泥和糯米粉混合均匀；

6.调入料酒、盐、味精拌匀；

7.用手将泥揉成团；

8.然后在糯米上打滚，使其覆盖米粒；

9.将肉丸放入蒸锅中，大火蒸40分钟；

手炒大蒜和杏鲍菇

配料:杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精；

练习1。顺着杏鲍菇的质地撕成长条。越薄越好。

2.把锅加热。不要先放油。将杏鲍菇丝放入锅中慢慢煎去水分。

3.炒至杏鲍菇丝变软，放入适量油小火慢炒，注意不要让杏鲍菇粘锅。

4.继续翻炒至杏鲍菇丝呈淡金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5.杏鲍菇丝变成金黄色时，加入少许盐和鸡精调味，即可食用。

牛奶粥

半斤牛奶/100克粳米

糯米洗净，放入锅中，倒入清水。大火煮开后，用文火煮至六成，加入牛奶继续煮至变成粥。

花生栗子牛肉锅

做法:1。准备栗子和花生。

2.将五香熟牛肉分成小块。

3.将牛肉倒入电压力锅。

4.将栗子和花生倒入锅中。

5.加入牛肉汤。

6.打开电源，调好足够的汤，把汤烧开。

7.盖上盖子，调整时间，保持压力35分钟。

8.栗子、花生、牛肉下锅腌制，调味。

9.将栗子、花生、牛肉放入砂锅中，煮开趁热食用。

苔藓花卷

面粉250克，青苔条1包，酵母粉1勺，水适量，食用盐适量，色拉油适量

练习1。用超市买的苔藓条。一定要擦干苔藓条，不要买新鲜的海藻

2.不要在锅中放油，将苔藓条稍微切碎

3.用小火慢慢翻炒，青苔条会自己裂开

4.把它煎成粉末，加一点盐就行了

5.面粉中加入酵母粉，加水和面，大约是水和面粉的3:5

6.放在一边发酵至两倍大。撒上色拉油，撒上苔藓粉

7.以相等的距离来回折叠，并将刀切成小剂量

8.一两剂叠放在一起，中间用竹签压住

9.然后拿起两只手，向不同的方向转动，关闭

10.放在蒸锅上醒发20分钟，然后放在火上蒸半小时

鲍鱼酱杏鲍菇

做法:1。杏鲍菇粗直的时候更容易切成想要的形状

2.杏鲍菇切成855厚的大块，一边切455厚的十字刀，深度为杏鲍菇片的一半。剩菜被用于其他目的

3.水烧开，加入两克精盐，杏鲍菇片煮3分钟，沥干水分

4.用沸水将西兰花煮至绿色，立即放入冷的饮用水中，以保持西兰花的颜色

5.小番茄的切花

6.在盘子里放上小番茄和西兰花

7.碗中混合1勺蚝油和3勺鲍鱼酱，用一两滴老酱色。感觉又红又亮又赏心悦目

8.向碗中加入比酱汁稍多的水，搅拌均匀

9.热锅内将色拉油转小火，两面煎平菇片，倒入备好的汁中煮五六分钟，轻轻搅拌至汤汁浓稠

低音的

材料1鲈鱼、3干香菇、2红辣椒、3粒蒜粒、1小块姜、2个小葱、1袋蒸鱼酱油、少许白胡椒粉、1瓶盖料酒

具体做法1。大蒜、生姜、辣椒、葱花切片，其余切成葱花，香菇浸泡后切片

2.鱼去鳞后，切掉鱼头和鱼尾，然后从头部切口取出内脏，清洗干净。用后刀将身体部分切成碎片，但不要切掉腹部

3.将切好的蒜片、姜片、香菇片、葱段铺在盘子上，然后将鱼放在盘子上，撒上剁碎的辣椒，倒入蒸鱼酱油、料酒和少许白胡椒粉

4.将盘子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟

土豆丝卷饼

配料:土豆1个、小麦粉80克、蒜苗10个、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、胡椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣椒酱、辣椒油

练习:

1.土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中，洗掉表面的淀粉，放入水中浸泡10分钟，然后捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切成段。

2.炒锅用适量食用油烧热，放入葱花炒香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋和胡椒粉调味，翻炒至土豆丝变软，放入蒜苗翻炒，关火。

3.将面粉放入碗中，倒入清水，搅拌成稀面糊。加入葱花拌匀。

4.稍微加热平底锅，放少许油转动手柄。油尽可能地覆盖锅底。倒入面糊，转动手柄，将面糊均匀地撒在锅底。直接在蛋糕上开一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽可能均匀地撒在蛋糕上。

5.用中火将蛋糕的另一面烧上色，翻面，蛋液冰冻的一面翻到锅底，沿着蛋糕的一面倒一点油，蛋液煎上色一面，翻面关火。

6.把没有蛋液的那一面放上去，放上土豆丝，留一点饼边，在饼的另一面刷上蒜蓉酱，然后放上香菜，用铲子把饼边折在土豆丝的这一面，继续卷到另一面。

青菜香菇拌面

食材:面条500克、烤蘑菇、青菜、酱油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精

练习:

1.青菜洗净炒熟；把蘑菇的根部去掉，洗净，放入烤箱烘烤。

2.将面条放入沸水中煮，取出并冷却。

3.面条倒入少许植物油，撒上鸡精、盐和李锦记酱油，加入青菜和香菇，撒上葱花。

皮蛋腰花

做法:1。猪腰切成片，然后用盐抓住，用水冲洗干净，倒入黄酒中一会儿。

2.皮蛋去皮，切成小块，葱切丝备用。

3.取一壶，煮一壶开水，在开水中加入少许生姜、胡椒粉、黄酒。

4.大火烧开水后，放入上好的腰花。

5、腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉。

6.倒入少许酱油，加少许糖，再倒入香油拌匀。

匈牙利菜肉汤

配料:牛肉、土豆、青椒、盐、芝麻、孜然粉、酱油、料酒、干红辣椒、姜、油、糖、淀粉、酱油、辣椒粉

练习:

1.牛肉洗净，切成块，用料酒、酱油、淀粉、孜然粉、盐、姜抓匀，腌制30分钟。

2.青椒洗净，切成小块。土豆去皮，切成滚刀块备用。最好用清水浸泡，以免变色。

3.锅中放油，先炒干红辣椒，再炒牛肉粒。

4.翻炒至牛肉粒变色。加入酱油和酱油搅拌均匀。炒至牛肉六成熟即可食用。

5.把底油留在锅里加热。用小火在土里炒豆丁。土豆变软后，加入青红椒翻炒。

6.加入牛肉粒搅拌均匀。加入糖、盐和辣椒粉，搅拌均匀。

吴蓓猪蹄

猪蹄1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰酒30ML，酱油+酱油30ML，清水60ML，冰糖少许，八角1个

做法猪蹄剁小块，洗净，去血水

再次清洗以备后用

将所有调味料倒入高压锅，加入姜片

将火转小火30分钟

出锅后大火收汁

松茸南风肉

配料:松茸、南丰肉、厚百叶、酱油、鸡油、花雕酒

练习:

1.松茸、熟南风肉用厚百叶包裹，依次排列备用。

2.将包好的南丰肉卷整齐地码放在一个盘子里，撒上精制鸡油和花雕酒，关笼蒸40分钟，取出。

3.从锅里煮出热腾腾的鸡油，倒在蒸好的食材上，然后淋上酱油。

排骨焖莲藕

食材:排骨500克，莲藕两段，洋葱，姜片，冰糖适量，酱油10毫升，料酒10毫升+料酒10毫升，盐6克，十三香1克。

实践

1.让卖家把排骨剁均匀！莲藕要精挑细选，两头不漏，新鲜的更好！这个藕洞很干净，没有泥土！准备生姜、洋葱、冰糖、十三香、酱油、料酒、盐等。

2.锅中加入足够的冷水，将排骨倒入水中，加入葱、姜、10g料酒去腥！锅里的水煮几分钟！几分钟后，把排骨洗几次，直到泡沫干净为止！把控水盘拿出来！

3.烧热锅，倒入一些植物油。加入排骨，煎至两面金黄。用酱油、料酒、十三香炒出排骨的颜色！用开水加入食材，再加入葱、姜、冰糖！

4.莲藕切成排骨，多余的淀粉用清水浸泡！取出控干水备用！排骨煮半小时，然后倒入莲藕丁！用盐调味！直到汤喝光！注意:一定要看好锅，收汁时要勤翻，避免糊锅！

雪里蕻炒鱼籽

准备食材:鱼籽约200克，野菜2个，泡椒5个，食用油适量，盐少许

制作方法:1。准备食材，清洗鱼籽，沥干水分；

2.雪里蕻用清水冲洗干净，挤干蔬菜叶子上的水。如果腌制过程太咸，可以泡在水中帮助去除盐分。如果味道清淡，可以在炒的时候加盐；

3.把干雪里蕻切碎。尽可能的剁碎它。味道更好。辣椒切成小块；

4、煤气灶开了火，锅热后倒入适量的食用油，并立即将鱼籽放入小火中慢慢煎熟。冷油可以防止鱼籽溅得到处都是；

5.鱼籽稍微炒熟凝固后，马上就会翻过来。翻面后，用锅铲将鱼籽压薄，继续慢炒；

6.煎至一面金黄，然后翻面，用锅铲煎；

7.煎至两面金黄时，加入胡椒粉和少许盐翻炒均匀；

8.加入切好的雪里蕻一起翻炒；

9.翻炒至雪破关火；

玉米冷蛋糕

配料:燕子粉1汤匙、甜玉米糊300毫升、浓缩椰奶100毫升、水100毫升、白糖1~2汤匙。

练习:

1.将所有材料放入锅中，开大火将糖煮至融化，然后开小火边煮边搅拌至水沸腾。

2.放入模具中，让其冷却，放入冰箱，食用时取出。

山药排骨汤

材料:排骨500克，山药半个，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

练习1。排骨500克，山药半根，枸杞适量，胡萝卜适量，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，切去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜也被切成滚刀块。

3.放半壶清水，放入洗净的排骨，大火煮开。这时面汤里会出现一层泡沫，就是煮出来的血。关火，取出排骨，洗净。

4.砂锅里放适量的水，煮开。加入排骨、姜、料酒和八角。大火烧开后，转小火。

5.这时，加入几滴白醋，不仅可以将排骨中的钙溶解到汤里，还能让汤的味道更加鲜美。不要加太多醋，否则排骨会变味。

6.小火煮一小时，放入山药和胡萝卜，再小火煮一小时，用枸杞和盐调味。

辣白菜

食材:大白菜1个，大蒜2个，干辣椒粉4勺，蚝油，少许姜，梨1个，苹果1个，鸡精1勺，盐适量。

做法:1。剥去大白菜的外带，从中间切开，四点半切开。

2.将盐撒在大白菜上，腌制1小时左右，大白菜脱水。

3.苹果、梨去皮切段，大蒜去皮。

4.将梨、苹果、姜、蒜放入料理机中，打成泥。加入鸡精、盐、少许蚝油和辣椒粉。

5.混合均匀制成这种糊状物。

6.大白菜已经出水了。倒出腌制好的水，将辣椒糊均匀地撒在白菜上。

7.把它们都放在一个容器里，盖上盖子，保持密封。腌制3天后即可食用。

8.这是腌辣白菜。味道很适合家庭。如果喜欢正宗的辣白菜，可以把蚝油换成虾酱。

金沙土豆泥

配料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、小葱。

做法:土豆去皮切片，蒸成泥，咸蛋蒸熟，取蛋黄压成泥备用。

锅中放油加热至50%油温，放入咸蛋黄翻炒，放入土豆泥翻炒，放入盐、味精、香油搅拌均匀，滴入香油，撒上葱花。

酱豇豆

配料:长豆角、豆瓣酱、洋葱、生姜、盐和鸡精

做法:1。把豆子挑成段，洗净；

2.锅中倒入油，油温后放入葱和姜，翻炒至香。倒入长豆角，翻炒，加入豆瓣酱翻炒几下；

3.锅中倒入适量的水，盖上锅盖煮一会儿；

4、4分钟左右，品尝咸味，加入适量的盐和鸡精；

5.最后，你可以装盘子了。

芝麻菠菜

材料:菠菜1个，酱油1茶匙，香醋1茶匙，盐1茶匙，香油1茶匙，蔬果粉1茶匙，白芝麻1茶匙，姜末适量

如何做到:1。把菠菜的根去掉，洗净

2.将水倒入锅中，加入一撮盐煮沸。水烧开后，倒入菠菜和水

3.煮熟后取出放入冷开水中冷却。冷却后，取出沥干水分，切成小块

4.取一个稍大的容器，放入菠菜和姜末

5.加入香醋、酱油、盐、蔬果粉和香油拌匀

6.装盘后撒上白芝麻

黄鳝煲饭

配料:鳗鱼肉、鲜蘑菇、红辣椒丝、洋葱、青菜和白米饭

练习1。将黄疸洗净切成段，蘑菇切片

2.姜丝、盐、鸡精、白糖、生粉、胡椒粉、料酒、香油调味，适当搅拌后备用。

3.将浸泡好的大米放入陶罐中，加水加热。待米沥干后，将腌制好的黄鳝放在泥锅面上，沿锅边倒少许酱油，盖上锅盖，关小火煮几分钟，然后直接关火继续煮十分钟。

4.将准备好的蔬菜放在另一口锅里煮，直到煮的时间足够放入蔬菜。

辣焖鸡爪

材料:鸡爪，姜和葱，蚝油，干辣椒和八角，肉桂叶，酱油，料酒和糖

练习:

1.清洗鸡爪，用冷水煮沸，然后用冷水沥干水分

2.准备几片姜，两个大葱，两个八角辣椒，一些干辣椒，肉桂叶，

加上两勺酱油，两勺酱油，两勺糖，两勺料酒。加水，小火煮，不放鸡爪

煮筷子，可以轻松戳鸡爪，转火，沥干卤汁。不要耗尽所有。这个加了一些腌料很好吃

提示:

1.我不需要太注意调味。

2.高压锅又软又糯。如果你喜欢一点韧性，最好用小火慢慢煮。

3.高压锅煮的话，要用大火收集卤汁，主要是为了上色。糖可以是冰糖，颜色会更漂亮。

梅干菜红烧肉

配料:猪肉、梅干、鸡蛋、生姜、肉桂、八角冰糖、料酒、酱油

练习:

1.去皮猪肉或五花肉洗净切丁

2.烧热炒锅，放入肉丁，下油翻炒，放入姜料酒、桂皮八角，翻炒后加水。不要用大火煮肉丁，煮50分钟

3.梅干菜用淡盐水浸泡，反复冲洗，直到水变得清澈，没有杂质可以挤出水

4、锅中加水烧开，改小火。将鸡蛋放入中火中煮15分钟。取出后用冷水冲洗干净，剥去鸡皮

5.将鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅中，加入冰糖盐继续小火煮40分钟

烤猪肉条

1.土豆淀粉用清水浸泡4小时以上，最好是过夜。

2.里脊肉反纹切成约6厘米的条状，加入2茶匙酱油和0.5茶匙盐腌制。

3.将泡好的土豆淀粉沉淀在底部，倒出上面的清水，然后将泡好的淀粉放入卤肉条中，抓匀。

4.油温在170℃以上时，将肉条一条一条放入油锅中炸至表面微焦，大部分呈金黄色。控油炒好的猪肉片备用。

5.将老汤放入锅中，加入白糖，煮沸后白糖融化，加入白醋和盐，加入切碎的胡萝卜。

6.汤汁浓稠后，放入炸好的肉条，关火，放入葱花、姜末、香菜，快速翻炒至汤汁包裹在肉条上。

菱角虾仁

食材:鲜虾300克，荸荠100克，蛋清1个，黄瓜少许，胡萝卜适量。【调料】植物油、鸡汤、洋葱片、姜片、料酒、盐、味精、淀粉。

练习1。如果你想交到这个美味的朋友，你需要在做美味的食物之前准备好所有必要的材料。先将鲜虾洗净，在每只虾脊骨处切一刀，取出泥肠；荸荠黄瓜和胡萝卜去皮，切成小方块。

2.虾加入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制至味道好。

3.将葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中榨汁。

4.往锅里倒油，加热。将虾炒至七成熟。加入荸荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒。倒入果汁，搅拌均匀。