都说今年重庆进入夏天有点难，但是对于我们本地人来说，有没有重庆火锅吃都无所谓。最近也开始沉迷于火锅这个伟大的“事业”，重庆最有特色的火锅是哪家？这是我每天打卡的店！——重庆渝中记忆火锅

锅底选用石柱红干椒、大红袍椒等一些优秀食材，进口入锅，与高原黄油勾兑而成。经过多道工序，手工油炸，传承了重庆正宗老火锅的味道，油而不腻，辣而不燥，好吃又过瘾！

大刀腰片

一端来自《童话世界》的腰片。每一个腰肢都感觉像在云里行走。这腰片可“来之不易”。平均每个腰片只能生产4-5个腰片。大块薄切极其考验师傅的刀法。从这薄度可以看出师傅的刀法不错。

嫩牛肉

榆中记忆中的牛肉是精选的牛里脊肉，保证了牛肉没有肌肉和皮，还要用手打两个小时。背后的过程很复杂，味道当然是相当的棒！上桌的牛肉又厚又大，在麻辣锅里滚了几圈，质地更清晰，肉质坚实饱满。

肉吸收了汤。即使不用酱料，汤底黄油的醇香依然让你欲罢不能！不管煮多久，味道都是一样的，坚嫩！

崔铣·钱曾杜

脆皮千层肚也是渝中记忆中的主打王牌菜。每一个都有坚实的重量和规则的形状，烫伤15秒后就能享受到最美妙的味道。

千层肚的不光滑部分可以盛汤，吸收锅底的红油，一起涮几块，吃起来更过瘾！

泸香猪肠

五香猪肠简直是火锅里的大杀手锏。猪肠处理好了里面的脂肪就完全去除了。上桌3小时后，猪肠在盐水中煮熟，只剩下又厚又软的糯Q弹。重口味患者见过流口水的！肥肠搭配干辣椒菜更好。卤味和辣味相辅相成，味蕾双重刺激，欲罢不能！

没有一碗充满红糖味的冰粉怎么吃火锅？渝中记忆之家的冰粉多的是，像仙女一样好吃！吃之前一定要搅拌一下，因为甜红糖就在它下面！

木色的桌椅配上暖黄色的灯光和古色古香的木质结构，让生活最惬意，但仅此而已！

看完这些，你忍不住了！我们这个周末必须预约！地址:重庆市沙坪坝区西永光河城！