牛肉面是兰州最受欢迎的小吃，好吃又便宜。每天早上天不亮，兰州各牛肉面馆的厨师们就已经开始工作了。天亮之前，顾客已经可以吃到热腾腾的牛肉面了。

在兰州，很多人早餐吃一碗牛肉面。一方面，因为简单快捷，不需要等待太久，非常适合每一个赶去上班的行人；另一方面，牛肉面烂鲜，面条细软，非常适合养胃。就连每一个兰州本地人，也总爱吃牛肉面，从隔天到每周都有，所以他们是一定要吃饭的。

兰州牛肉面是从西方文化中脱颖而出的一门奇葩民族艺术，因其制作速度快、使用方便、质优价廉。历史悠久，可追溯至清嘉庆年间，由回族马保子于1915年创建。

当时马保子出身贫寒，生活所迫。他在家做火锅牛肉面，在城里沿街叫卖。然后，他在牛肉面中加入了用牛肉和羊肝熬制的汤，香浓而受欢迎。之后他自己开店，推出了“店内一碗汤”的免费服务。每次有客人进店，哥们都会马上端上一碗香浓的牛肉汤给他们品尝。就这样，他为自己赢得了许多顾客，清汤牛肉面也因此而出名。

当时马保子做的牛肉面主要是“清”汤。在漫长的发展中，经过几代人的共同创新和完善，“一清二白三绿四红黄武”的统一标准逐渐形成。如今，牛肉面已经风靡祖国的大街小巷，在国内外享有良好的声誉，被国家确定为中国快餐三大试点品种之一，被誉为“中国第一面”。

随着牛肉面行业的逐渐兴起，与之相关的许多技术人才也越来越受欢迎。所以很多人都选择做拉面师傅，但拉面似乎很简单。要成为一名合格的拉面大师并不容易，需要有过硬的技艺。如果你喜欢拉面，想成为一名优秀的拉面大师，但又不知道从何下手，不妨选择甘肃新东方烹饪学校，这里有牛肉面创业班、牛肉面创业班、牛肉面创业，更有专业的技师帮你实现梦想！