这种产自山西的玉米是一个全新的品种。因为价格高，普通商贩不太可能进货，所以在市场上并不常见。

之所以产生“墨”，是因为玉米中含有水溶性黑色素和具有增强免疫力作用的“花青素”，无毒无害，可以安全食用。

而且在营养价值上，黑玉米的硒含量比普通玉米高几倍，具有一定的食疗作用。

小时候在路边摊看到烤玉米或者煮玉米都走不开。淡淡的玉米香味，香甜的糯米粒，你一定要吃一个才满意~

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/为什么不能染？/

玉米有黄色、白色和彩色，现在它呈现黑色。会不会是有人故意给玉米染色，然后伪装出售？事实上，玉米表面有一层光亮的蜡质层，一般很难染色。

就这种黑糯玉米而言，连它的芯都是黑色的，普通染色就更难了。

因为普通玉米利润不高，染色难度大，染色对不法商贩意义不大。

玉米粒表面有一层蜡质，所以人工染色会覆盖在玉米粒表面，将其切开。如果玉米粒的内外皮为黑紫色，则证明是天然黑玉米。

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