中国哪个地区的口味最“重”？

回答:安徽、甘肃、青海。

《中国循环杂志》曾发表过一篇《中国癌症负担地图》，发现安徽、甘肃和青海的胃癌发病率最高，因为他们经常吃腌制食品和高盐饮食，而他们独特的饮食增加了患胃癌的风险。

据说没有糖和醋可以吃，但是没有盐就不能吃。但是吃太多的盐对你的健康有隐患。

第一，盐吃多了，四病上门

盐在饮食中起着重要的作用，但是如果你吃太多盐，以下四种疾病可能会降临到你身上:

1.胃癌

1999年，美国癌症协会进行了一项为期11年的饮食调查，参与者超过4万人，其中大多数是中年人。调查结果显示，盐摄入过多会增加胃癌的发病率。研究人员说，人的胃里有保护性粘液，含盐过多的食物会降低粘液的粘度，从而使胃壁得不到保护。这样，食物中的有害物质更容易损伤胃壁，导致胃癌的发生。

2.高血压

大多数高血压患者喜欢吃含盐量高的食物。盐含有钠离子。过量摄入会导致肾上腺和脑组织释放一种因子，从而使血压升高。此外，高血压是心血管疾病的主要原因，近一半的心脏病与高血压有关。

3.冠心病

除了高血压，盐的摄入也与冠心病有关。为了研究它们之间的关系，研究人员测量了2436名芬兰人的钠含量。根据研究结果，如果每天多吃6克盐，死于冠心病的人数将增加56%，而死于心脏病的人数将增加36%。

4.骨质疏松症

如上所述，盐中含有钠离子，当钠离子从人体排出时，会携带一些钙离子。也就是说，吃的盐越多，人体内钙的流失速度越快，流失量越大。中国很多人缺钙，更容易导致骨质疏松。

其次，盐吃得太少也对身体有害

你不能吃太多盐或太少盐。浙江医院营养科主任郑培芬说，盐是维持人体正常发育不可缺少的物质。如果少吃盐，也会引起身体不适:

1.神经衰弱症

盐中的钠离子是神经系统传递信息的重要物质。肌肉收缩和心脏跳动与钠离子有关。因此，如果人体缺盐，神经系统就会变得非常虚弱，整个人就没有精神了。

2.没胃口

不吃盐会导致消化液分泌不协调，降低食欲。另外，食物中的盐分含量过低，会降低胃蛋白酶的作用，导致人体内pH值失衡。

3.体内的钠含量降低

吃盐过少会直接降低人体内的钠含量，容易出现头晕等现象。严重者会出现厌食、恶心、呕吐、心率加快、脉搏微弱、肌肉痉挛、视力模糊等症状。

4.骨质疏松症

吃盐过多或过少都会导致骨质疏松。如果血液中没有盐，就会从骨头中取出。如果晚上感觉肌肉抽筋，可能是因为身体缺盐。

根据世界卫生组织2013年2月发布的食盐摄入标准，成人每日食盐摄入量不应超过5克。郑培芬博士解释说，它已经含有生活中其他食物的“隐形盐”，如酱油、番茄酱、辣椒酱等酱料，香肠、酱牛肉、烤鸡等熟食制品，咸菜、咸菜、咸鸭蛋等腌制食品。

3.碘盐会致癌吗？

事实上，我们从碘盐中获得的碘更少。世界卫生组织建议成年人每天摄入150-300微克碘，而碘盐中的碘浓度一般为每克盐25微克。按照每个中国人平均每天摄入8克盐的水平，我们每天摄入的碘量在200微克左右，一般不会导致碘过量。

但是，有人说吃碘盐容易得甲状腺癌！

真的是这样吗？

广州市第一人民医院第一乳腺外科主任徐波教授表示，没有直接证据表明碘盐会增加甲状腺癌的风险。此外，广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任黄也指出，甲状腺癌的致病因素尚未确定，辐射、碘过量、遗传、不良情绪、激素水平等因素可能是甲状腺癌的诱因。黄认为，甲状腺癌的增加不一定与碘盐的摄入有关。需要注意的是，碘过量引起的风险一般较小，但补碘的好处是很大的。

4.如何选择适合自己的盐？

盐有很多种不同的类型，它们相应的功能和作用也不同。我们应该根据自己的实际情况选择适合自己的盐。

1.有碘盐

碘盐是指添加了碘酸钾的食用盐，大多数人、儿童、孕妇和缺碘环境的人都可以选择。

一方面，吃碘盐有助于孩子的成长。碘是人体必需的微量元素之一。缺碘会降低儿童生长发育中的智商。此外，建议孕妇食用碘盐，适当补碘，以满足胎儿发育的需要。

另一方面，建议生活在缺碘环境中的人食用碘盐。比如生活在华北地区的人要适当增加碘的摄入量，避免“大脖子病”。

2.非碘盐

“非碘盐”是指不含碘的食用盐，非碘盐中的市场供应主要是针对一些不适合食用碘盐的人群。

一般来说，甲状腺功能亢进和甲状腺疾病的人需要控制碘的摄入量，可以根据医生的建议选择非碘盐。此外，如果生活环境中有足够的碘，居民也可以选择无碘盐。比如在沿海城市，海鲜等食物碘含量较高，所以居民可以适当减少碘的摄入。

如果对自己的碘营养状况有疑问，可以去疾控中心或医院进行尿碘监测。

3.低钠盐

低钠盐有助于保持人体钠钾平衡，降低高血压和心血管疾病的风险。低钠盐用氯化钾代替原料盐中的氯化钠。与普通食盐相比，钠含量更低，最适合中老年人、高血压患者和孕妇食用。普通人吃低钠盐也可以预防高血压。

但低钠盐中的钾含量相对较高，肾病、肾功能不全患者多吃低钠盐，使钾难以有效排泄，易引起高钾血症、心律失常等症状，甚至严重心力衰竭。

综上所述，我们在日常生活中要选择合适的食用盐，每天要把握好盐的摄入量，不能太多也不能太少。如果你不知道一天吃了多少盐，可以买一个容量2克左右的勺子，这样你就知道你吃了多少克盐了。最后提醒大家一天盐最好不要超过5克！

参考材料

盐吃多了会生病吗？记住这四点，你就没事了！》.健康时报。2017年5月1日

吃碘盐会导致甲状腺癌吗？》.广东疾控。2016年8月13日

“吃盐有学问，选盐有讲究，乱用有风险”。武汉晚报。2018年4月19日

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