鸸鹋和小龙虾是两种不同的物种，一种是本地的，另一种是外来的。一是好吃，二是需要各种辛辣的调味料来掩盖土腥味。而且蝼蛄的食用安全性远高于小龙虾。

从外观上看，蝼蛄和小龙虾相似，容易混淆。蝼蛄是我国本土原生动物，曾广泛分布于东北长白山。小龙虾据说是日本侵华期间引进的处理尸体的外来物种。繁殖能力强，对水质要求相对较低。但是，在国内吃货消费能力强的情况下，我们只能靠人工养殖来满足自己的吃货胃口。

鹰头狮体型小，像龙虾，第一双脚呈钳子状，有胡须，嘴巴两侧有两根锋利的针，生活在未受污染的淡水中，是肺吸虫病的中间宿主。蝼蛄是一种杂食性生物，主要以微小的微生物、昆虫和新鲜的苔藓为食，也以河流中的小鱼蝌蚪和软体昆虫为食。冬天也吃越冬林蛙。躲藏时，人们经常潜入岩石下，有时会钻进土洞和树根。偶尔浮出水面。尾部向后划走。向与头部相反的方向移动。蝼蛄的生长是通过蜕皮来实现的，每蜕皮一次就生长一次。棚壳柔软，造型美观。因为视力不好，怕光，行动迟缓，经常因为没有时间躲闪而容易被人或动物抓住。蝼蛄的肉又嫩又白，营养丰富。

本种原产于辽宁北部、吉林长白山、黑龙江大兴安岭和呼伦贝尔的少数溪流。由于环境问题，目前很少见到。而且对蝼蛄的生存条件要求较高，人工饲养条件尚不成熟。

小龙虾作为入侵物种，对生存环境没有那么挑剔。小龙虾可以在污水中生存，但并不意味着我们平时吃的小龙虾都生长在这么脏的环境中。1927年，日本从美国引进克氏原螯虾作为牛蛙的饲料，两年后，克氏原螯虾再次传入中国。2019年，我国小龙虾产业总产值已达3690亿元。克氏原螯虾的挖掘习性会破坏农田和河道，还会挤压当地虾类的生存空。

从颜色上看，蝼蛄的壳是黑灰色的，小龙虾的壳是锈红色的。