当选购至强E3处理器时，需要注意选择合适的电源，以确保系统的稳定性和可靠性。以下是一些选购电源时需要注意的事项：

1. 功率大小：至强E3处理器通常需要较高的功率供电，因此需要选择功率适当的电源。一般来说，建议选择功率大于600W的电源，以确保系统能够稳定运行。

2. 电源质量：电源的质量对电脑的稳定性和可靠性有着很大的影响。建议选择优质的电源品牌，如海盗船、安钛克、酷冷至尊等，以确保电源的品质和稳定性。

3. 接口规格：至强E3处理器需要8针或6针的CPU供电接口，因此需要选择支持这些接口规格的电源。还需要注意主板的供电接口规格，以确保电源和主板的接口匹配。

4. 散热性能：高质量的电源通常具有良好的散热性能，可以有效降低电源温度，减少电源故障的可能性。因此，在选择电源时，需要注意其散热性能，并选择具有良好散热性能的电源。

总的来说，选购至强E3处理器所需的电源需要注意功率大小、电源质量、接口规格和散热性能等方面，并选择优质的电源品牌，以确保系统的稳定性和可靠性。