开学第一天，野兽们陆续回到笼子里，妈妈们又开始为野兽们的早餐发愁了。虽然我们家有各种早餐，但我们一周必须吃四次馒头。毕竟她是上班族的妈妈，除了照顾孩子还要上班。如果她每天五六点起床准备早餐，上班的时候肯定会精神有缺陷。所以我会提前准备一些馒头和面食，这样不仅能丰富早餐，还能让自己多睡半个小时，保持足够的体力好好工作。

身边很多朋友都问过我，馒头怎么做才又软又好吃。其实馒头要软，要好吃。除了发酵时间，揉面也是至关重要的一步。而做面条的最佳搭配就是面粉+酵母+细糖+温水和面。当面团放在温暖潮湿的环境中，可以缩短时间，发酵后的面条更软，更美味。如果是冬天，发酵时要放在温水盘上。在30-40度的环境下，会快速发酵产生大量的二氧化碳，面团会变大，这样做出来的馒头就会变软。

一定要记住，和面的时候千万不要用开水或者冰水。高温沸水会杀死干酵母，使酵母失去活性，面条就会死亡。但冷水由于温度较低，会大大降低酵母的活性，影响其发酵功能。今天单茂就跟大家分享一下用图案做馒头的做法。如果你学会了，你也可以为你的孩子做。好看的面食会让你的孩子更有食欲。

面粉200克，干酵母2克，牛奶100克，细砂糖20克，红丝绒液适量

1.牛奶加热，倒入细砂糖，拌匀，然后倒入酵母，搅拌融化。牛奶的温度不应超过手的温度。加入几滴红丝绒液，揉成粉红色面团。如果没有红丝绒液，可以用红曲粉代替。

2.将面粉倒入牛奶中揉成面团，因为压面机的可塑性会使面团稍微变干。如果用擀面杖擀，可以加入10克牛奶，揉成光滑的状态。

3.把面团擀开，通过压面机。最终状态是光滑平整的面团，厚度为0.3厘米，用模具压出圆形面团。我用的是一个直径约8CM的4寸木丝圈。

4.取两个面片，中间涂一层薄薄的油，叠在一起。如果面片是手工擀制的，记得大小要均匀，否则会影响成品的美观。

5.面团中间抹一层薄薄的油，用筷子在中间压一个记号，对折。

6.用筷子在折叠好的面片上按一个标记，将面片立起来，将顶端部分捏紧。

7.用筷子压住高端。不要使用太大的力来避免破裂。

8.再把压好的中间部分向内推，把底部捏紧，就会做一个爱，会做一点安排。

9.将准备好的爱心馒头胚放在油纸上，锅中放入适量温水，将馒头胚放在锅上发酵20分钟，直接大火蒸15分钟，炖5分钟后出锅。

蒸馒头很软，因为用的是红丝绒液，所以颜色不会变。牛奶馒头吃起来奶味十足，孩子特别喜欢。蒸馒头时，要用碱性面条或白糖。想要馒头松软可口，不懂就不要乱用。虽然加碱面会让馒头更蓬松，但加多了不仅不好，馒头还会变黄。其实只要处理得当，加糖加酵母的馒头依然松软可口！你学会了吗？跟着猫！

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，