西兰花是人们日常生活中常见的食物。虽然很常见，但人们对西兰花知之甚少。大多数人都知道西兰花可以给人体补充维生素。西兰花的功效和作用是什么？西兰花的营养价值是什么？让边肖介绍一下西兰花的食用方法和西兰花的功效。……

购买花椰菜

买西兰花一定要先看它的芽。对于好的西兰花来说，芽应该紧凑而牢固，颜色应该是深绿色。如果茎粗硬裂，芽松散不规则，就不是好的西兰花。一般购买时，芽要绿色、柔软、饱满，中央凸起应是最佳选择。而“吃幼牙，强身健体”也可以作为购买西兰花的评判标准之一:西兰花的嫩度在于芽，任何不在芽中的芽都是嫩的，味道也不错。此外，在选择时要注意花芽的完整性。如果西兰花的花变成黄色的西兰花，最好不要买。

吃西兰花的人

西兰花质地细腻，香甜可口，食用后易消化吸收，其嫩茎纤维炒后嫩滑可口，适合中老年人、儿童及脾胃虚弱、消化功能弱者食用。