将青椒和红椒洗净，切成菱形备用
鸡肝洗净，加白醋1勺，盐1勺，浸泡30分钟，去血备用
锅中倒入清水，放入洋葱和姜片，煮1勺酒，鸡肝放入冷水，加入茴香，水开后煮鸡肝
取出煮熟的鸡肝切片备用
将猪冠油放入热锅中翻炒，然后加入姜末、葱花、青椒和红辣椒翻炒
鸡肝入锅大火翻炒入味。翻炒1茶匙料酒，1茶匙糖，盐和酱油
勾入酱汁，翻炒均匀，放入锅中即可食用
技巧
用料酒和盐将鸡肝浸泡在水中，可以更快地去除鸡肝中的脏东西，最好在烹饪时去除浮在鸡肝上的浮沫。
华姐有话要说
鸡肉好吃又甜。很多人喜欢吃它，但不会有很多人会吃鸡的内脏。事实上，鸡肉不仅肉质鲜美，而且充满了宝藏。鸡肾内膜俗称鸡的内金。鸡肝是鸡体内储存营养和解毒的重要器官。鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和B，具有养肝血、明目的保健功能，是补血的理想产品。鸡肝可以减缓细胞衰老，美容养颜，非常适合女性。鸡肝的烹饪方法有很多。如何做出美味醇厚的“冠油烤鸡肝”，我有一些小经验分享给大家。鸡肝清洗干净后，用盐和白醋浸泡鸡肝一小时，可以溶解肝脏中的毒素。鸡肝焯水时在水中加入几滴白醋，也能有效清除肝脏中的毒素。煮鸡肝时，为了鲜嫩避免煮，急火煮至少6分钟，使鸡肝完全呈灰褐色，无血丝。用这种方法处理过的鸡肝，煮熟后会变得醇香可口。希望我的小经验能帮到你，记得动动手指帮忙分享给朋友，同时帮我们看。
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注意我。华姐天天教你打宫廷菜！
