白色燃烧的羽衣甘蓝跳舞苹果

热烫是中国八大菜系之一，符合美、鲜、嫩、滑的要求。“热烫”这个词在餐馆的菜肴中更常见。现在我们讲究“回家吃饭”，所以我们也把这个词应用到家常菜上。虽然技术没有达到专业厨师的水平，但这道菜听起来很像。比如今天的菜叫“煮羽衣甘蓝”还是“冷羽衣甘蓝”比较好？羽衣甘蓝曾经是广东等中国南方的特产，现在是中国北方的常见菜品。芥蓝叶厚而脆，甜而微苦，茎粗而坚，爽而不硬，脆而不韧。羽衣甘蓝富含胡萝卜素和维生素c，焯水可以省事，突出其独特的口感和味道。尤其是夏天，做一盘羽衣甘蓝需要几分钟，省去了炒菜和油烟，减少了在厨房的停留时间；芥菜富含植物纤维，有清肠作用。这真的是阿托快餐厅的夏日美食。

配料:芥蓝、小葱、红辣椒、植物油、蒸鱼酱油。

练习步骤:

第一步，将羽衣甘蓝、小葱、红甜椒洗净；能吃辣的也可以用红辣椒。

第二步:把芥蓝的叶子剥下来，把粗茎底部的老皮剪掉。也可以纵向切成两半品尝。

第三步:将小葱和红甜椒切碎。

第四步:在沸水中滴几滴植物油。将羽衣甘蓝放入锅中两次，当它变色时取出。

第五步:不要用冷水，直接控水，撒上小葱和红椒丁。

第六步:烧一点植物油。当油冒烟时，离开火，倒在葱上以刺激香气。

第七步:均匀倒入适量蒸鱼酱油或酱油。

第八步，将羽衣甘蓝焯一下，香脆！

提示:

1.芥蓝的叶子又厚又脆，可以在沸水中焯水几次捞出来，防止煮太久失去脆嫩的口感。2.甩热油是点睛之笔，可以激起葱的香味。

美食界美琪跳舞苹果作品。

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