天然|野生|安全|新鲜|无添加

在胶东半岛，如果有一个性别不明的新生婴儿，如果有男人逗，我想挖一个鲭鱼池。也就是说他生了一个女儿，他的女婿会孝敬他一辈子。他会挖一个池子来装女婿送来的鲭鱼。

此外，《西京杂记》记载:“韦陀献高祖鱿鱼，高祖赏之。”在开店之前，陈的祖先于万历时期迁居亚洲。他是五品直属，擅长鲭鱼。他被称为“黑鱼始祖”。他曾将秘制鲭鱼献给万历皇帝，神为大岳，被封为贡品。

《西京杂记》中的鲭鱼和鲭鱼被称为鲭鱼。

▲飞鱼七号钓野生大鱿鱼

相传“鲣鱼”的“鲣鱼”是以秦始皇的名字命名的。秦始皇东渡山东，非常热衷于吃海水鱼，但因为鱼刺的干扰，杀了很多厨师。

有一次，一个厨师选了一条肉多刺少的大鱼，放在案板上。他用刀拍了一下鱼说:“是你杀了我！”打完之后，厨师发现鱼不仅和鱼骨分离了，还和鱼皮、鱼筋分离了，于是就用鱼做了一碗鱼丸汤。

秦始皇吃了鲜嫩的鱼丸，这让他很开心。他称赞厨师技艺高超，被评为专门做鱼菜的“厨师”。再次被问及这条鱼的名字时，当地官员说，这条鱼是一条“鲨鱼”，是海里的一种凶猛的鱼。

始皇帝听后哈哈大笑，说他再凶也被我吃了，于是把“鲭鱼”命名为海中的“霸鱼”，寓意皇帝吃了海中的“霸鱼”，后来“霸鱼”逐渐演变为后世的民间“鲭鱼”。

无论是叫鲭鱼还是鲭鱼，在沿海地区的饮食中都占有非常重要的地位。

一个

/鲅鱼，深海铁/

1974年至1975年，在胶州三里河文化遗址的发掘中，考古学家发现了成堆的鱼骨。这些鱼骨来自胶东常见的鲅鱼。这一考古发现表明，我们与鲭鱼的缘分至少可以追溯到3900年前。

鲅鱼，中国对鲭鱼的学名，以前叫“马甲？”在南方或“土鱼”，在北方通常被称为鲅鱼。鲭鱼是鲭鱼科鲭鱼的总称，世界上有18种。在中国和日本，我们可以找到五种鲭鱼的足迹:蓝斑鲭鱼、康氏鲭鱼、中华鲭鱼、斑点鲭鱼和韩国鲭鱼。中国最常见的有“蓝斑鲭鱼”和“康氏鲭鱼”。

成年鲭鱼通常能长到1米左右，体重约10公斤。“康氏鲭鱼”长度可超过2米，味道不如蓝点。

蓝点马鲛，学名蓝点马鲛，属于蓝点马鲛属，与金枪鱼、鲭鱼同属蓝点马鲛科。鲭鱼，一个拉丁术语，原本是“笨鲭鱼”的意思，但在青岛话里，笨笨的心不在焉的人会被戏称为“潮鲭鱼”，所有的鲭鱼都会有“深海铁愚”的称号。

鲭鱼的背部是蓝色的，而它的腹部是银白色的。它有流线型的外形和锋利的牙齿。它没有鱼鳔。它能以非常高的游泳速度追逐猎物。它经常在东海、黄海、渤海和日本海活动。它经常在蓝色的波浪中形成一大块蓝灰色，搅动海水，使景色壮观。

▲鲭鱼的典型特征

鲭鱼是一种洄游鱼类，喜欢栖息在近海表层水域，冬季潜入更深的水域。繁殖季节一般在春末夏初。这时，它们会集体迁徙到内湾产卵，也会沿着洋流迁徙。每年四月左右是春汛，九月是秋汛。

每年秋天过后，以鱼、虾、鱿鱼和鱿鱼为食的鲭鱼长得又肥又肥。尤其是它的尾巴味道鲜美，被称为“鲭鱼口，鲭鱼尾”。

鲭鱼越大越好吃。肉又软又嫩，呈大蒜状。味道清淡香甜，深受人们喜爱。胶东地区还有“和鲭鱼一起跳，和老公一起笑”的习俗。

最简单经典的吃法就是油炸。新鲜的大鲭鱼被水平切成“半英寸厚的块”，用盐腌制，稍微干燥，使鱼变得坚硬可口。整条鱼放入锅中，用猪油煎。随着鱼腩渗出，焦香四溢。这就是潮汕人口中的“白鱼浮煎”。

▲煎鲭鱼

▲地鱼汤

闽南有名的小吃“土苴鱼汤”，就是把鲭鱼炒熟，加水勾芡成浓汤，放入腌笋、香菇丝、木耳、虾皮，加醋、酱油、芥末调味，趁热吃。刚炸好的鱼条香脆可口，里面的鱼鲜美香甜。它们和香气浓郁的汤一起进入喉咙，相当顺滑。

在胶东半岛，吃鲅鱼的方式有很多:炖鲅鱼、焖鲅鱼、熏鲅鱼、烤鲅鱼、烤鲅鱼饼……但我们最终的骄傲是皮薄馅大、鲜嫩多汁的鲅鱼饺子。

▲最受欢迎的吃法:鱿鱼饺子

胶东几乎家家户户都会煮鲅鱼饺子，不同地方很难区分。将刚抓到的鲭鱼去皮，与少许五花肉按比例混合，切碎，加入洋葱和姜水，然后加入韭菜和调味料，拌匀。新鲜、劲道、鲜美、多汁的鲭鱼肉包裹在金岛的面团里，难以形容。

你认为:就在这里？！

可能你没吃过威海荣成的鲅鱼饺子吧！！

荣成位于威海的东部，山东半岛的东端。500公里蜿蜒的海岸线和多山的地形使村民长期以捕鱼为生。

庆祝出海渔船平安归来的第一件事就是包好鲭鱼饺子。荣成人做的鲅鱼饺子——把刚收获的海带熬制的汤洗成饺子馅。在不断搅拌的过程中，海带的美味和鲅鱼的肉香相互吸收。鱼馅煮熟后与面团结合，咬一口口感嫩滑。鲜香直接从口鼻渗入肠胃，没有任何腥味。

2

/在日本，它叫“？”/

蓝点鲭鱼直接叫“？”用日语？在俳句中，它经常作为春天的季节语言出现。正赶上樱花盛开的季节？和歌山人也叫它“樱”。还是春天？" .

冬天，鲭鱼积累了丰富的脂肪，肥胖的身体和更好的味道。这时，鲭鱼被称为“冷？”。一般季节鲭鱼肉的脂肪含量不到10%，但很冷。其脂肪含量可达14-16%。

▲冬天？夏天呢？

新鲜的鲭鱼肉会是透明的白色，不像刀鱼和鲭鱼。该风味具有淡淡的香味和甜味，没有腥味。

在日本，关西地区喜欢在春天吃鲭鱼。做法有照太阳烧、西京烧、萝卜蒸鱼、吃寿司、煮饭等。生鱼片主要是直接吃。关东地区冬天喜欢吃鲭鱼，更喜欢吃盐或西京，而生鱼片更喜欢先烤鱼皮，突出脂肪的香气。

▲晒干？无言的

除了鱼，？真子，白子，胃、心、肝都可以吃。？真子可以做成乌鱼子。乌鱼子的制作有几个步骤，如腌制、脱盐、酒渍、加料、晒干。整个过程大约需要一个月。

生产出的乌鱼子略带咸味，密度大，有奶酪般的味道。它在古代日本被视为美酒佳肴，位列三大美食之列。

鲭鱼富含人体所需的DHA、蛋白质、氨基酸和微量元素，能提高智力，防止衰老。患有贫血、营养不良或神经衰弱的人可能希望多吃鲭鱼。

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