皮蛋真的是有人爱，有人恨。喜欢每天吃一盘的人不累。不喜欢闻皮蛋的人都跑了。幸运的是，我们家喜欢皮蛋。每年夏天，我们家都会想到一种凉皮皮蛋，爽口爽滑，味道鲜美，最适合大热天吃。

提示:

1.鸭蛋如果不够新鲜，腌制过程中容易变质。

2.脱粉糊时要戴手套，以免刺激手。

3.在等待皮蛋成熟的过程中不要摇晃罐子，这样会影响皮蛋的形状。