近日，韩国美食家白钟元带着最新一期《街边美食斗士》来到延吉打卡。延边朝鲜族自治州位于中国东北吉林省东部中朝边境。延吉市一半以上的人口是韩国人。
当地居民都是汉代双语，街上的招牌也能看到两种汉代语言。当地的饮食是韩国料理和中国料理的巧妙结合。香浓的牛肉汤饭，酸甜开胃的凉面，褐色诱人的烤明太鱼，都是那么美味，连白钟元都觉得自己是在韩国老家。在延吉，可以吃到不逊于韩国的超级赞菜。
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一个
然后
-豆腐料理:这是你早餐应该吃的-
延边地区是全国最好的大豆产区之一，所以延吉的第一顿早餐一定要去光明豆腐吃豆腐早餐。在传统的房子里，温暖的炕烧得特别热，所以我们需要脱鞋，盘腿坐在炕上吃饭。重点是这里的名菜:水豆腐和炸豆腐。
水勺通常放在豆腐的外面，用来挖出豆腐中多余的水。其实水豆腐只是做出来的嫩豆腐，又香又软又糯。用蘸有胡椒、欧芹和洋葱的蘸酱吃起来非常清爽可口。
成型的豆腐切成块，放入油锅中炸至两面金黄。也是用来蘸的，但是吃起来和豆腐完全不一样。炒豆腐外嫩内嫩，蘸酱似乎有很浓的肉香味。
推荐餐厅:光明豆腐
地址:延吉市新兴小学后巷新兴街126号
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2
然后
-冷面+锅包肉:酸酸的延吉味道-
延吉冷面长期以来以中国十大面条品种之一而闻名。来延吉自然要吃，但在延吉吃冷面一定要点锅巴肉，这是咖啡和牛奶一样的灵魂伴侣。
冷面端上桌，用手就能感受到阵阵冰凌。面条碗里还有一个巨大的勺子，意思是让你在吃之前喝汤。一勺凉面汤，酸甜可口，让人胃口大开。
喝汤后，将白菜和煮好的牛肉均匀地搅拌在面条上，用筷子搅拌一下，冷面条立刻吸进嘴里。面条劲道可口，搭配配菜味道鲜美。
接下来要吃的是锅巴肉。也是酸酸甜甜的，外酥里嫩，再咬一口吃面条也很好吃。当然还有另外一种吃法，就是把锅肉泡成面汤，和面汤一起吃。那味道是艺术品！
推荐餐厅:服务楼延吉冷面
地址:延吉市杨东鑫街160-1号地下1001室
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三
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-烤串+啤酒罐:延吉美食的灵魂-
中午吃面条，晚上当然得吃顿硬的。啤酒罐烤串是延吉美食的灵魂。杨家原味在一个很像小区的地方传播。来到这里，你会以为回到了农村外婆家。
盘腿坐在温暖的炕上，前面有烧烤自助餐。在这里吃烤串需要自己动手。有10串羊肉，10串牛肉，10根脆骨鸡。基本上常见的烧烤材料都可以吃。
上新鲜食材之前，可以先研究一下餐桌上的烧烤调料、辣椒面、孜然，可以店内准备，也可以两次加工。与市场上常见的自动烧烤机不同，它们大多使用木炭烧烤机。看着炉子里燃烧着的炭块，感觉烤肉应该很好吃。
将肥瘦牛羊肉串在烤架上来回翻动，然后刷上秘制酱料，感觉像是开烧烤店的小老板。烤好后用干辣椒面包好，就可以大口吃了。
烤好后有一点冷烤串，大家都不喜欢。但在延吉，连凉拌串都有更美味的吃法，那就是啤酒罐。将切好的豆腐皮、金针菇、洋葱、欧芹、胡椒粉等食材倒入啤酒中大火炖煮，然后加入冷却的烤肉。
啤酒加热后，酒精蒸发，成为充满麦味的汤底，还能去除腥味，为烤肉增添新的风味。烤肉，再煮，真的好吃到爆。
推荐餐厅:杨家原味串
地址:延吉市平安胡同与延春街交叉口东50米
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四
然后
汤饭:一份热汤和一份米饭
在延吉，还有一个吃早餐的好地方，那就是水产市场。四点半开门。如果你想吃早餐，你最好早起。当你到达市场时，你会被早市的热闹气氛所感动，那里出售来自延吉的各种美味小吃。打糕、馒头、红豆粥……当然最有特色的是汤饭。
去汤馆点一碗牛肉汤。将一大块牛肉放入水中炖，撕成小块放在碗底，然后倒入浓汤，用一碗白饭端给食客。
如果喜欢吃大葱和香菜，可以自己加调料，然后把米饭倒入汤里。一口浓汤，一口米饭，肉汤的味道都包裹在米饭上，所以在寒冷的冬天吃汤和米饭是最幸福的。
推荐餐厅:水产品市场
地址:延吉市神华街1425号
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五
然后
-明台鱼:偷酒贼和偷米贼-
对明太鱼的喜爱使甘明太鱼成为延边特产之一。其实延边的明太鱼并不丰富，明太鱼是从韩国和俄罗斯进口的。
因为延边的气候干燥寒冷，进口的鲜明太鱼会在这里取出内脏，用盐腌制，最后撒上鱼肉，晒干后就成了干明太鱼。
晒干的明太鱼通常通过烘烤来食用。烘烤前泡入啤酒，刷上酱汁，大火烘烤。配上秘制酱汁，蘸着吃。烤明太鱼干爽无柴烧，外酥里嫩，风味极佳。咬一口原味，再蘸上酸辣酱，突然有了更辣的味道。
另一种吃明太鱼的方法，炒干明太鱼，值得一试。大火烧开油，把切好的明太鱼和干辣椒一起翻炒。出锅炸明太鱼干咸香辣，是名副其实的酒饭贼。
推荐餐厅:艾达明台府
地址:延吉市天池路延兴白兰小区2楼
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六
然后
-延吉味噌汤:好豆好水好手艺-
韩国人的酱汤文化不容忽视。水和好豆的手艺好，使得这里手工制作的味噌品质极佳，这里制作的味噌汤也很好吃。在延吉，有味噌汤饭是很自然的。
与韩剧中常见的韩国味噌汤不同，延边味噌汤中加入了猪肉。白先生的两种搭配是五花肉和瘦肉。肉软可口，汤浓可口。店内免费配菜，开胃爽口。
推荐餐厅:李海鱼酱汤王
地址:延吉市丰满胡同与永乐街交叉口西20米
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七
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-玉米面条:玉米王国的食物-
河南市场也是延吉特色美食的聚集地。如果冬天太冷吃不到凉面，可以来这里吃一碗玉米面。延边地区盛产玉米，所以玉米被用来制作各种食品。玉米饼、玉米粥、玉米面条。其中最值得一试的是玉米暖面。
玉米面条的颜色是黄色的。与面粉做的面条相比，玉米面条味道浓而韧。与其他以汤为灵魂的面条不同，玉米暖面的灵魂来自于蔬菜代码。炒泡菜作为汤底，搭配各种蔬菜。与肉汤的粘稠味道相比，做出来的面条更爽口。
推荐餐厅:河南市场
地址:延吉市河南街与长白山西路交叉口西北100米
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八
然后
-茄子石锅饭:米饭和茄子的完美结合-
虽然只有一个字的区别，但是Bibi BAP和Bibi BAP有很大的区别。石锅饭是把红薯、红枣、黄豆、枸杞等食材放在生米上一起蒸熟，然后把砂锅直接拿到餐桌上。
延吉最有特色的石锅饭是茄子石锅饭。在石锅饭的基础上，倒入炒好的茄子，大火蒸熟。上菜后不能马上吃，要等几分钟，这样菜才会更好吃，锅底才会形成完整的锅巴。
打开石锅饭的那一刻，香气马上就溢出来了，搅拌后可以用勺子吃。软糯的茄子和咸酱油口感极佳。
推荐餐厅:百年石锅饭
地址:延吉市盛丰胡同与杨东鑫街交叉口东70米
你吃过哪些好吃的延吉菜？
