米卷是广东的特色小吃菜，属于粤菜。早在清末，广州街头就能听到卖米卷的叫卖声。如今，在广东的街道上，米卷随处可见。那么，米糊是怎么做成米卷的呢？正宗的米卷有哪些做法和配料？接下来，让我们来看看边肖。

米卷做的

材料:

绞碎的米糊、特制卤汁、肉末配料、米线机、少许植物油、米卷铲、虾仁、青菜、鸡蛋、皮菜等。

练习:

首先需要调整面糊，因为这是做米卷的关键，面粉和清水的比例最好是1:1.5。从前，米卷店用米糊把大米浸泡一夜，放入机器中磨成糊状，制成米卷。

其次，将猪肉和虾剁成粉末，加入少量盐和姜末，用少量清水拌匀。然后，把大蒜打好，丢几片姜，在炒锅里把油烧热，倒在上面，舀4勺酱油，和热油蒜混合，做成蒜油酱。值得注意的是，做一道美味的米卷时，食材一定不能马虎。

最后，在铁锅里加入一些水，将蒸锅放入铁锅中，取出蒸盘，刷上薄薄的一层油，加入一些鸡蛋和生菜，刷上少许植物油，将肉末食材和米糊均匀地铺在米卷中蒸熟。蒸的时候轻轻擀开，粉条夹着馅，形成一个长管。煮的时候淋上特制的酱料，做出来好吃的米卷。