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秋天

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蛋糕

在我的家乡四川，村民们每年中秋节前都会做一个好蛋糕，意思是又圆又圆又甜。民间有句话:“中秋节不做糯米糕，老婆孩子就不回家”。

制作砂锅菜通常需要全家人共同努力。首先将糯米浸泡，然后蒸熟，再将煮好的糯米倒入石臼中，用石锤捣成泥。有的人还在糯米糕里加一些桂花，捣成“桂糯米糕”。他们和黄豆粉或者白糖一起吃，味道很甜。

熟糯米粘性强，石锤重。因此，糯米的工作通常由年轻人在家完成。老人、妇女和儿童通常是袖手旁观人，唱着“嘿，嘿，嘿，嘿，嘿”的欢呼声为工人们加油。也有不服气的孩子几次想抢父亲手里的石锤。但是，只要孩子们拿着锤子，在砂浆里费力地转身，他们就会悲伤地把锤子还给他们的父亲。

女人和孩子不能闲着，只好把糯米糕分成小汤圆，放在案板上晾干。关注它的人还会印一些图案，或梅花，或牡丹，或“发”字，或“福”字。糯米糕的吃法有很多种，可以撒上黄豆粉蘸白糖或红糖，也可以炒、炕或烤。

有些村民家里没有足够的人，他们会和邻居一起制造。两个人，你用木槌杵我，汗流浃背也别忘了互相调侃。几个家庭一起工作后，围坐在一起吃糯米糕，甚至过了一个圆圆的中秋节。

图|人民网

传说糍粑的起源与伍子胥有关。伍子胥在合闾建大城时，忧心忡忡地告诉周围的人，吴王太高兴了，忘不了他的忧虑，将来会有国难。如果吴处于绝境，他可以挖三尺来找食物充饥。越国勾践出兵伐吴后，吴国百姓到处挨饿。当人们想起伍子胥在世时的指示时，他们偷偷拆除了城墙，发现城基上堆满了用熟糯米做的砖。吴人把糯米打碎吃了。为了纪念伍子胥，后人每年都会制作砂锅。

但时至今日，贪吃勤劳的村民早已不满足，只能在元旦吃糯米糕。糍粑温柔、滋补、香甜、软糯，很受南方人的喜爱。当有喜事，庆祝丰收，送礼物，甚至拜访家里的人时，乡下人会做一些好吃的。四川话里还有一个好听的形容词——“温柔之心”，用来形容心软的人。“你为什么在乎？”意思是“你怎么这么心软！”都说四川人是好吃的女人，用食物当方言的类似的还有“丁鑫汤圆”“贴心豆瓣”。

在南方很多地方，糍粑被直接称为“糍粑”，很多中老年人会把糍粑读作“糍粑”。我在广西钦州的室友说，当地巴赞的发音和“空气”这个词很像。在海南方言中，糍粑发音为“bua”，在江西乐平方言中，发音为“马孜”。在读者的家乡，你又读什么？

主持人:阮

本期执行编辑:琪宇