在这个季节，天不亮的时候，刺楸就会早起，拿着手电筒上山捡白蚁，生怕村民打它们捡白蚁。之所以要赶着去捡，是因为鸡白蚁很少见，只存在于特殊的环境中。由于长期捡拾白蚁，刺楸也总结了很多经验，对附近白蚁容易生长的地方也比较了解。

鸡白蚁一年生长一次，一般夏季是采摘高峰期，雨后鸡白蚁较多。早年，云南、贵州有许多野生白蚁。但是，随着生态环境的恶化，人们在采摘白蚁时总是破坏白蚁的菌丝体，白蚁和白蚁共存于一处，很多不了解、居心不良的人总是破坏蚁巢。这样，白蚁移动时自然不会生长，所以第二年在很多地方都看不到。人们知道保持健康，他们也在不遗余力地保持健康。随机采集和销毁使白蚁数量逐年减少，因此其价格会随着市场需求而上涨。

真正的野生白蚁在大城市能卖到200斤，一般很难买到。鸡白蚁一般生长在有白蚁巢穴的地方，江西最常见的地方是茶园。因为江西种茶的地方很多，我们经常可以在茶园里发现鸡白蚁，尤其是我小的时候，夏天下了一场大雨，我可以去茶园里发现很多鸡白蚁，然后用鸡白蚁煮汤或者煮面，真的很好吃。

起初我相信人工种植鸡枞成功的消息，但经过调查发现，所谓的人工种植鸡枞实际上是黑皮鸡枞，与真正的野生鸡枞完全不同。然而，由于白蚁的生活习性，真正的野生白蚁极难掌握。目前还没有人工种植的成功案例。当然实验室里肯定有，但不能量产。