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生产:新营养

说到低聚糖，很多人会想到低聚果糖和低聚异麦芽糖……但是低聚木糖总是被遗忘。事实上，低聚木糖也是功能性低聚糖家族的重要成员。

1999年我国公布的《功能性低聚糖通用技术规则行业标准》将功能性低聚糖定义为由糖苷键聚合而成的2-10个相同或不同的单糖，它们具有糖类的一些共同特征，可以直接替代糖类物质作为甜味食品的配料。低聚木糖是由2-7个木糖分子通过糖苷键连接而成，属于功能性聚合糖。研究证明，它能刺激肠道蠕动，增加结肠渗透压和粪便水分，改善或预防便秘。

便秘，磨妖精

1958年5月29日，世界肠道健康组织创始人亨利·科恩博士提出，将5月29日永久定为世界肠道健康日，旨在提醒人们注意身体发出的警告，注意肠道健康。

但是，在生活中，我们总是把注意力放在心脏、肝脏、脾脏、肺和肾脏这些身体中的“大部分”上，却往往忽略了肠道对健康的影响。中国肠道健康社会调查结果显示，90%以上的人存在肠道健康问题。肠道是人体最大的“加油站”、“污水厂”和免疫器官，又被称为人体的第二大脑，所以肠道健康非常重要。然而，肠道是否健康可以通过一个人的排便来判断。

吃喝耶戈是人们生活的基本组成部分，大小便对生活质量和幸福感有很大影响。进厕所，千里迢迢，那种快感真是畅快。然而，这种缤纷可能只是某些人的幸福。有些人，一脸无奈，继续捂着肚子，不情愿地离开了。

随着人们生活条件越来越好，餐桌上的食物越来越精致，但身体活动的劲头却越来越小，这让便秘成为越来越多现代人的秘密。便秘不仅严重影响生活质量，增加精神烦恼，还与一些肛肠疾病有关。便秘对结肠癌、肝性脑病、乳腺疾病和老年痴呆症的发生也有很大的影响。据统计，我国有7000万人患有慢性便秘，便秘的发病率可能在人群中占5%-6%。

研究表明，双歧杆菌通过产生醋酸、乳酸等短链脂肪酸，调节肠道菌群，抑制肠道腐败菌的生长和有毒代谢产物的形成，刺激肠道蠕动，从而减少水分的过度吸收，缓解便秘症状。

低聚木糖保持你的肠道健康

根据人类实验结果发布的《低聚木糖的益生菌效应研究》权威报告，低聚木糖对人体肠道菌群的主要作用是刺激双歧杆菌的生长，双歧杆菌是聚合糖中最强大的品种之一，其功效是其他聚合糖的10-20倍。由于人体胃肠道中没有水解低聚木糖的酶，可以直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，可以促进双歧杆菌的增殖并产生多种有机酸，降低肠道PH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道中大量繁殖。

结果表明，每天口服0.7g低聚木糖两周，大肠双歧杆菌的比例从8.9%上升到17.9%。每天口服1.4g后，一周后大肠双歧杆菌的比例从9%上升到33%。每天口服3.5g后，两周后大肠双歧杆菌的比例从3.7%上升到21.7%。从以上数据可以看出，低聚木糖可以显著增加双歧杆菌的数量。双歧杆菌潜在的治疗靶点包括炎症性肠道疾病、结肠癌、腹泻和慢性便秘，对改善儿童退行性自闭症和促进婴儿发育生长有良好的作用。

下表是关于双歧杆菌乘以不同低聚糖用于润肠通便的剂量。从最低有效剂量来看，我国生产的功能性低聚糖中，低聚木糖的用量最低；从每天的摄入量来看，低聚木糖的摄入量最少，效果最好。

相关研究证明，低聚木糖在pH范围内稳定，在pH4.0下180℃加热20分钟几乎不分解，另外，低聚木糖的甜度约为蔗糖的50%，甜度纯正，对“三高”和肥胖人群非常有益，适合糖尿病患者对甜食的需求。此外，低聚木糖具有预防癌症、缓解慢性肾病、提高免疫力、降低血压、血脂、血糖和胆固醇的潜在作用。

制图:新营养

近年来，随着我国食品工业的快速发展，特别是各种营养食品、保健食品、膳食补充剂等具有营养保健功能的功能性食品，促进了低聚木糖产业的进步。目前，低聚木糖的应用和开发进展迅速，涉及食品、保健食品、医药等领域。

低聚木糖是一种理想的功能性食品原料，可广泛应用于饼干、豆奶、酸奶、果酱等功能性食品的开发和生产，甚至添加在醋和酒中。目前，低聚木糖的开发主要用于保健品。据初步统计，我国批准文号中添加低聚木糖的保健食品有85种。功能应用主要集中在通便、增强免疫力和调节肠道菌群，剂型包括胶囊、散剂和口服液。

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近年来，人们越来越重视特殊医疗用途的食品。事实上，肠道健康是特医食品的重要方向，而低聚木糖是改善肠道健康的良好功能因子，因此在特医食品的开发中具有很好的市场，尤其是对于糖尿病患者。