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高水平的尿酸会导致痛风和潜在的尿酸型肾结石。饮食中的高尿酸食物会增加体内尿酸水平。许多痛风患者将豆类和豆制品列为高嘌呤食物，并避免食用。真的是这样吗？
文字|猫王
如果你有痛风，医生会建议遵循低嘌呤饮食原则。嘌呤在体内分解成尿酸。吃高嘌呤食物会导致尿酸在血液中堆积，形成尿酸结晶，诱发关节疼痛，是痛风的主要诱因。含有高水平嘌呤的食物包括动物蛋白，如红肉、一些贝类和动物内脏。许多痛风患者将豆类和豆制品列为高嘌呤食物，并避免食用。真的是这样吗？
其实豆腐中的嘌呤含量并不高，属于低嘌呤食物，是低嘌呤饮食计划中不可缺少的组成部分。但是，知道怎么吃才能有效控制尿酸，否则适得其反。
1.用豆腐代替一些富含蛋白质的食物，包括牛肉、猪肉、家禽、贝类或鱼类。限制蛋白质的每日摄入量。
2.用低脂肪烹饪豆腐，如油炸、烘烤或用少量植物油油炸。
3.将豆腐与其他低嘌呤食物合理搭配。限制摄入嘌呤含量适中的全谷物和蔬菜，包括芦笋、菠菜、蘑菇、西兰花和豆类。
4.豆腐等低嘌呤、富含蛋白质的食物也要合理搭配，如鸡蛋、坚果、低脂乳制品等。这种饮食结构可以在保证健康的基础上有效缓解和控制痛风。
5.尽量用豆腐制品代替高脂肪乳制品。将蘸酱与低嘌呤蔬菜混合，或用低脂或脱脂牛奶稀释，用作沙拉的低脂调料。
6.多喝水。豆腐汤也是摄取液体的好选择。充足的水可以帮助稀释体内的尿酸。
7.避免包面粉或直接煎豆腐，控制脂肪摄入。通过饮食控制痛风时，首先要避免吃太多油腻的食物，因为脂肪会抑制身体治疗和消除尿酸的能力。
豆腐的主要营养成分:
热量:76千卡
蛋白质:8克
脂肪:4.7克
胆固醇:
碳水化合物:1.7克
钙:35%
铁:29%
技巧
高水平的尿酸会导致痛风和潜在的尿酸型肾结石。饮食中的高尿酸食物会增加体内尿酸水平。因此，痛风饮食通常限制高嘌呤食物。
痛风饮食/低嘌呤饮食
1.酒精，尤其是啤酒，应该尽量避免或少喝。建议一周限制3次，一次不超过一杯；
2.每天喝2到3升有助于稀释尿酸；
3.避免吃高粱类食物；
4.选择合适的蛋白质食物来源。从肉类、鱼类和家禽中获取有限的蛋白质，尝试其他富含蛋白质的低嘌呤食物，如低脂乳制品、豆腐和鸡蛋；
5.限制脂肪摄入。
嘌呤含量高的食物:
面包
沙丁鱼和其他鱼
动物内脏，如肝和肾
扇贝等贝类
红色肉类
嘌呤含量中等的食物:
蔬菜，如芦笋、花椰菜、菠菜、蘑菇和青豆
扁豆和豌豆等豆类
猪、牛、羊和家禽的瘦肉
燕麦片、麦麸和小麦胚芽
除了避免高尿酸食物，保持健康的体重对痛风患者来说非常重要，肥胖会导致体内尿酸生成增加。遵循均衡的饮食来减少超重。如果运动强度不高，不要追求高蛋白低碳水化合物的饮食，可能会加重痛风。
