家里做脆皮蛋卷可以在锅里做，但是吃脆皮鸡蛋不能停。

6.另外，用小火煎鸡蛋皮的另一面，直到它稍微变黄。7.鸡蛋皮趁热用筷子卷起来，放在一边2分钟。滚蛋卷时，动作要快。时间长了蛋卷会变脆，卷不起来。成品不够脆，冷了就脆。但是时间长了又会起皮，所以不适合多做，吃多少做多少。

8.每次煎好后关火，用凉布把锅擦干净，然后开始做下一个。

蛋卷凉了之后，要用塑料袋封好，这样即使过了几天还是会酥脆。

有很多方法可以做到。如果你没有锅，你可以在烤箱里做。你自己试试。