饮食文化是一个城市文化的重要组成部分。一个城市的特色美食也代表着这个城市的特色。苏州是东方饮食文化的中心，是苏式饮食文化的发展地。苏州的名菜、特色小吃、名菜、老菜...赏美景，舌尖上体验苏州！
1.松鼠桂鱼
苏州焖鸭是江苏苏州松鹤楼的传统名菜。这道菜酱红、皮肥、肉嫩、口感酥脆，以苏州夏季凉菜闻名。每年夏天上市，深受食客欢迎。早在60多年前，苏州的《淳化菜馆饮食肥记》中就记载:“每年夏天，松鹤楼都有卤鸭，但实际上，江村的鸭子并不丰满，而鹅却恰到好处，普通菜馆往往用鹅代替鸭子。
炒虾仁
清炒虾仁是江苏的传统名菜，是苏浜菜的一种，是以虾仁为主要原料炒制而成。清淡爽口，易消化，老少皆宜，在食客中很受欢迎，其食材可随个人喜好而变化。虾富含钾、碘、镁、磷等矿物质和多种维生素，特别是虾青素，是目前发现的最强抗氧化剂，是一种对人体非常有益的食物。
除此之外，雪花蟹斗、西瓜鸡、红烧河鳗也深受人们的喜爱和好评。
苏州高团
苏州原叫吴，又称“吴门”。“姑苏”，位于长江三角洲，是中国著名的风景旅游城市，享有人间天堂的美誉。这里历来人文荟萃，是吴文化的发祥地。苏绣、绘画、篆刻、昆曲、评弹、苏剧、美食、服饰、语言等。苏州蛋糕集团黄天元品牌是苏州著名的土特产之一，其生产单位:苏州黄天元食品有限公司是中国老字号企业，在中国和东南亚享有良好的声誉。米粉糕点历史悠久，黄天元牌产品已有近200年的生产历史。入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”名单。
sushixianrouyuebing
苏式鲜肉月饼是江南地方传统名点，属于苏式糕点。鲜肉月饼是江浙沪的地方特色小吃。顾名思义，馅料完全由鲜肉组成，外皮酥脆粉状，还潜伏着一点韧性。浓郁的肉汁慢慢渗透其中，这是必须的。苏州是苏式月饼的发源地，苏式月饼的名字就是这样流传下来的。苏式月饼由小麦粉、麦芽糖、食用植物油或猪油、水等制成。；小麦粉、食用植物油或猪油制成脆片，经制酥、制馅、成型、烘烤加工而成。入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”名单。
澳早面条
中国十大面条之一的澳枣面，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏州菜。在昆山游览玉峰山时，人们总会去“敖灶馆”品尝一碗“敖灶面”。首先，面汤有自己的特点。它继承了传统做法，用鲱鱼的鳞、鳃、鱼、粘液熬制而成，味道鲜美，与众不同。其次，浇头讲究，炸鱼都是青鱼做的，而卤鸭像昆山麻鸭一样用老汤煮，肥而不腻。奥藻面最出名的是红油炸鱼面和白汤焖鸭面。入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”名单。
丰镇面条
丰镇面，江苏丰镇的名点，被誉为苏州“难做、精致、美味”的丰镇面。经过拔毛、清洗等一系列步骤后。，加入调料放入锅中炖4.5小时后再开锅。面汤是由鲜肉骨头、鳝鱼骨头、虾脑和蜗牛肉等新鲜东西制成的。它具有味道鲜美、红烧肉嫩的特点。相传，乾隆夏天下江南。逛完寒山寺，路过乔峰，进店根据香味吃面条，吃完后反复叫他们“丰镇白汤大肉面”。从那以后，丰镇面条闻名于世300年了。
苏州豆腐干
卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃。它有80多年的历史。创始人是“金金牌”卤豆腐的生产商，也就是苏州食品厂。苏州食品厂原名“老金金牛肉厂”，故名“金金牌”卤豆腐。“金金牌”卤豆腐采用传统工艺和先进技术，以优良的原料和优质的辅料制作而成。卤汁丰富，食之鲜甜，软糯适中，风味独特，具有姑苏卤菜和苏州蜜饯的特点。
油发酵紧密发酵
油发酵馒头，又称紧发酵馒头，是传统名菜，江苏时令小吃，形状比较小。油炸馒头叫油发酵馒头，是以鲜肉为馅的苏式食品。油发酵馒头也叫馒头。冬天，尤其是春节前上市，是人们互相赠送的礼物，被称为“兴隆馒头”。紧密发酵是指制作馒头时，酵母不多，蒸后膨胀柔软度低。所以蒸馒头虽然不像普通馒头那么软肿，但是一旦油炸，还能继续膨胀，外酥内松，汁多味美。
糖粥
糖粥，又称红豆粥，是江苏苏州的传统小吃之一。冬至节吃。红糖小米煮成的米粥，口感滑爽，汤汁浓稠。冬至节吃红豆粥的习俗在1600多年前就有了，据说是为了预防瘟疫。糖粥甜而不粘，稀而不稀，很爽口，而苏酥豆不是红豆，而是又黑又有光泽的红豆沙的稠糊，既甜，又有红豆沙的味道，很特别。
九娘煎饼
酿造糕点是江苏苏州的传统地方名点。春天的时令小吃外观类似小月饼，面条是用清酒做的。因为气候的原因，它们往往只适合一个季节，最好的品尝季节是清明前后。白酒蛋糕可以分为肉和菜，品种主要有玫瑰、豆瓣酱和薄荷的味道。
热食是最好的酒饼，其特点是甜而肥，软而韧，油而晶莹，色泽鲜艳，口感鲜明。酒酿糕点可分为荤素类，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等风味。热食是最好的酒饼，其特点是甜而肥，软而韧，油而晶莹，色泽鲜艳，口感鲜明。苏州著名的老店以万兴制作的酒饼而闻名。
猪油年糕
猪油年糕是江苏省著名的传统小吃，色泽艳丽，香甜糯滑，肥美可口，具有浓郁的玫瑰风味。是春节送给亲朋好友的好礼物。
苏州稻香村著名的四色年糕，按色、味分为桂花猪油年糕、翡翠色、桂花香；薄荷猪油年糕，绿色凉爽；枣泥猪油年糕，棕黑色，枣香味。其中，桂花猪油年糕，色泽如玉，桂花清香；薄荷猪油年糕又绿又凉。玫瑰、桂花、橘子皮等。，色泽鲜艳，风味浓郁，经过腌制加工，成为苏式糕点增色增味的辅料。
蟹壳黄
蟹壳黄是江苏的传统小吃，俗称马骁饼。蟹壳黄因其圆形的颜色和像蟹壳一样的黄色而得名。常与麻饼一起作为礼物，在苏州很受欢迎。馅料有荠菜、葱油、白糖、亮油、红豆沙四种。其特点:形似蟹壳，色泽金黄，油分丰富，脆而脆，糖馅甜而醇，咸馅鲜。蟹壳黄的方法主要有三种。海派的做法有甜有咸:甜的以白糖猪油为主，也有玫瑰、枣泥、豆沙；咸的主要是猪肉丁，而复杂的包括蟹粉和虾。在大儒巷，苏州蟹壳黄界担起重任。梅干菜蟹壳黄、甜蟹壳黄、萝卜丝蟹壳黄...蟹壳黄金黄，圆润饱满，层层酥皮上撒满芝麻，是一种香味！
海棠李糕
梅糕是江南著名的特色小吃。起源于明代，发展到清代，成为江南地区著名的传统糕点小吃。相传乾隆皇帝下江南时，见其形如梅花，色泽诱人，便假装品尝。甜而不腻，软而脆，回味无穷。比朝廷好，叫好。因形似梅花，故得名梅花糕，流传至今。
梅子糕类似海棠糕。梅糕也是南京、苏州、无锡的小吃。这款蛋糕呈金黄色，形似梅花，松软可口，老少皆宜。海棠饼因形状像海棠花而得名。花生是主要成分。海棠饼的烹饪技巧主要是烘焙，味道很甜。
昆山鸭血面汤
鸭血粉丝汤是江苏著名的特产，是以鸭子为特色的著名美食之一。鸭血粉丝汤是加入鸭血、鸭肠、鸭肝等制成。鸭汤和粉丝。因其口味温和，口感清新爽滑，南北皆宜的口味特点而风靡全国。鸭血粉丝汤经过改良，迎合了当地的饮食特点。制作时因地而异，但无论是鸭汤、鸭血、鸭肝、鸭肠，都采用金陵盐水鸭的传统制作方法。昆山鸭血粉丝汤有紫色鸭血、透明粉条和绿色香菜。在青花瓷碗的衬托下，是那么的自然，又是那么的贴切和谐相处，有着桃柳绿的素雅味道，又有着江南烟雨的味道。
苏州粽子
苏州粽子是江苏苏州传统的地方名点，是端午节的一种饮食习俗。它是一个细长的四边形，由鲜肉、枣泥、豆沙和猪油混合而成。它具有配料精致、制作精细的特点。比如沙猪油粽子，选用上等红豆，煮熟后去皮滤沙，再加入几倍的糖和适量的油做馅。包的时候馅料里有一块肥肉，煮开后又亮又甜，油又香。其中，赵霁粽子、五芳斋粽子、陈济一品斋粽子和长珍粽子比较出名。
